Sauce bolognaise de Macros
Pour 4 personnes :
2 c. à soupe d'huile
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
2 gousses d'ail
500 g de boeuf haché
500 ml de bouillon
375 ml de vin rouge
2 boîtes de 425 g de tomates
2 c. à soupe de persil
2 c. à café de sucre
sel, poivre
Dans une grande casserole, mettre 2 c. à soupe d'huile à chauffer, ajouter 1 oignon, 1 carotte et 1 branche de céleri, le tout coupé en dés.
Faire cuire 10 minutes à petit feu, en remuant de temps en temps.
Ajouter 2 gousses d'ail écrasées et cuire 1 minute supplémentaire.
Augmenter légèrement le feu, ajouter 500 g de boeuf haché et faire revenir.
Durant la cuisson, aérer la viande à l'aide d'une fourchette.
Incorporer 2 tasses de bouillon de boeuf (500 ml), 1 1/2 tasse (375 ml) de vin rouge, 2 boîtes de 425 g de tomates pelées écrasées, 2 c. à soupe de persil frais haché et 2 c. à café de sucre.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 1 h 30, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange réduise et épaississe.
Assaisonner à volonté et verser sur les pâtes (spaghetti).
Par : Macros
2 c. à soupe d'huile
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
2 gousses d'ail
500 g de boeuf haché
500 ml de bouillon
375 ml de vin rouge
2 boîtes de 425 g de tomates
2 c. à soupe de persil
2 c. à café de sucre
sel, poivre
Dans une grande casserole, mettre 2 c. à soupe d'huile à chauffer, ajouter 1 oignon, 1 carotte et 1 branche de céleri, le tout coupé en dés.
Faire cuire 10 minutes à petit feu, en remuant de temps en temps.
Ajouter 2 gousses d'ail écrasées et cuire 1 minute supplémentaire.
Augmenter légèrement le feu, ajouter 500 g de boeuf haché et faire revenir.
Durant la cuisson, aérer la viande à l'aide d'une fourchette.
Incorporer 2 tasses de bouillon de boeuf (500 ml), 1 1/2 tasse (375 ml) de vin rouge, 2 boîtes de 425 g de tomates pelées écrasées, 2 c. à soupe de persil frais haché et 2 c. à café de sucre.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 1 h 30, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange réduise et épaississe.
Assaisonner à volonté et verser sur les pâtes (spaghetti).
Par : Macros
Source: Macros
Recette
4801, publiée le
2004-03-10 à 00:00, 137 vues
