Sauce bourguignonne - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - Spécial Noel - 3e Série - No. 13 (117)
SAUCE BOURGUIGNONNE:
1 c. thé de beurre
2 c. soupe d'échalotes hachées
1 c. soupe de persil haché
1 tasse de vin rouge sec
1 tasse de sauce brune
poivre du moulin
A feu moyen, mettre le beurre dans une petite casserole. Dès que le beurre est chaud, ajouter les échalotes, le persil, le poivre et le vin rouge.
Faire cuire pour réduire la quantité de vin de moitié.
Ajouter la sauce brune et continuer la cuisson pendant 15 minutes.
SAUCE BOURGUIGNONNE:
1 c. thé de beurre
2 c. soupe d'échalotes hachées
1 c. soupe de persil haché
1 tasse de vin rouge sec
1 tasse de sauce brune
poivre du moulin
A feu moyen, mettre le beurre dans une petite casserole. Dès que le beurre est chaud, ajouter les échalotes, le persil, le poivre et le vin rouge.
Faire cuire pour réduire la quantité de vin de moitié.
Ajouter la sauce brune et continuer la cuisson pendant 15 minutes.
Source: callyoe
Recette
41483, publiée le
2009-11-19 à 22:06, 326 vues