Sauce brune à poutine et à hot chicken de Esther B
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Portions : 4 tasses (1 litre)
Ingrédients
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
2 c. à soupe d'eau
6 c. à soupe de beurre non salé
¼ tasse (30 gr) de farine tout-usage non blanchie
2 gousses d'ail, hachées finement
2 boîtes de 284 ml (10 oz) de bouillon de boeuf concentré non dilué
1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré non dilué
Poivre
Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau. Réserver.
Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte bien dorée. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson environ 30 secondes.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Incorporer le mélange de fécule et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Poivrer.
Source: Livre de recettes choco extrême de Ricardo
https://estherb48.blogspot.com/2011/03/sauce-brune-poutine-et-hot-chicken.html
Source: Esther B
Recette
47962, publiée le
2011-03-26 à 22:28, 1983 vues