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Sauce caramel au cognac et au gingembre pour pétoncles poêlées de liza

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(Source : La cuisine des saisons de Clodine )

75ml(⅓tasse) de jus de citron
15ml(1c.a soupe)de sucre
75ml(⅓tasse) de miel
15ml(1c.a soupe de cognac
15ml(1c.a soupe) de gingembre frais râpé

Dans une casserole à fond épais, porter tous les ingrédients à ébullition et
laisser épaissir et réduire une quinzaine de minutes, soit jusqu'à l'obtention
d'un caramel onctueux.
Laisser refroidir pour raffermir un peu.
Servir en filet sur des pétoncles poêlées au porto.

Recette 10709, publiée le 2004-06-22 à 00:00, 98 vues

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