Sauce crémeuse aux tomates et poivrons de Moussa
1 c. à table d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées finement
1/2 tasse de tomates séchées conservées dans l'huile, égouttées et hachées
1/2 poivrons rôtis en pot, égouttés et hachés
1/4 c. à thé flocons de piment fort
2 tasses de crème 15% épaisse
2 c. à table de basilic frais, haché finement.
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'air et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les tomates séchées, les poivrons rôtis et les flocons de piment fort et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparqtion dégage son arôme. Ajouter la crème et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait suffisamment épaissie pour napper le dos d'une cuillère. Ajouter le basilic et mélanger. Dans des pots de verre, la sauce se conserve jusqu'à 2 jours au frigo.
Donne environ 2 tasses.
3 gousses d'ail hachées finement
1/2 tasse de tomates séchées conservées dans l'huile, égouttées et hachées
1/2 poivrons rôtis en pot, égouttés et hachés
1/4 c. à thé flocons de piment fort
2 tasses de crème 15% épaisse
2 c. à table de basilic frais, haché finement.
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'air et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les tomates séchées, les poivrons rôtis et les flocons de piment fort et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparqtion dégage son arôme. Ajouter la crème et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait suffisamment épaissie pour napper le dos d'une cuillère. Ajouter le basilic et mélanger. Dans des pots de verre, la sauce se conserve jusqu'à 2 jours au frigo.
Donne environ 2 tasses.
Source: Moussa
Recette
54153, publiée le
2013-03-04 à 08:51, 565 vues
Vins Suggérés
1 Commentaire et 1 réponse
2013-03-05 09:032013-03-05T09:03:01-05:00