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Sauce général tao 1 de Mme.cougar05081723

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(pour 4 personnes)

· 3 poitrines de poulet coupées en cubes
· ½ tasse de lait
· 80 g de farine
· 1 c. à thé de poudre à pâte
· 3-4 c. à table d'huile de carthame (ou de pépins de raisin, ou d'arachides)
· ¾ tasse d'eau (réservez-en un peu pour délayer la fécule de maïs)
· 1 c. à table de fécule de maïs
· ½ tasse de miel
· ¼ tasse de sauce soya
· 1 c. à table de vinaigre de riz
· 1 c. à thé de gingembre frais râpé
· Piments forts broyés (au goût? j'en ai mis environ ¼ c. à thé)
· 1 c. à table d'huile de sésame grillé
· Graines de sésame grillées (facultatif)

· Déposez les cubes de poitrine de poulet dans un bol, ajoutez le lait, laissez reposer pendant au moins 20 minutes (ou jusqu'à 2 heures), puis égouttez-les grossièrement, sans les assécher;

· Mélangez la farine et la poudre à pâte, puis enfarinez généreusement les cubes;

· Faites chauffer l'huile à feu vif dans une poêle anti-adhésive et faites-y sauter les cubes enfarinés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et croustillants (env. 10 minutes), puis retirez-les;

· Versez dans la poêle l'eau (incluant une portion dans laquelle vous aurez délayé la fécule de maïs), la sauce soya, le miel, le vinaigre de riz, les piments forts broyés et le gingembre et portez rapidement à ébullition pour faire épaissir;

· Ajoutez l'huile de sésame, goûtez et ajoutez si nécessaire un peu de sauce soya et de piments broyés, puis incorporez doucement les bouchées de poulet pour bien les couvrir de sauce et les réchauffer;

· Servez et décorez de graines de sésame grillées!

Ouf. Pour une fille qui n'avait pas envie de faire à souper, je crois que je me suis surpassée

Source: Mme.Cougar05081723
Recette 45988, publiée le 2010-09-03 à 20:06, 32 vues

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