Sauce 'hot chiken' maison - 1.25 l de Liliby
Dossiers: Sauces
87,5 g [10 cuil. à table] de farine tout usage
2,5 mL [½ cuil. à thé] de sel d'oignon
1 à 2 mL [¼ à ¾ de cuil. à thé] de poivre
1 mL [¼ de cuil. à thé] de thym
1 mL [¼ de cuil. à thé] de sel
1 pincée de clou de girofle moulu
115 g [½ tasse] de beurre ou de margarine
1,25 L [5 tasses] de bouillon de poulet
5 mL [1 cuil. à thé] d'assaisonnement liquide pour brunir la sauce
Mélanger ensenble la farine, le sel d'oignon, le poivre, le thym, le sel et le clou de girofle moulu.
Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Incorporer le mélange de farine, puis le bouillon de poulet, en remuant sans arrêt.
Porter à ébullition, toujours en remuant.
Incorporer l'assaisonnement liquide pour brunir la sauce.
Laisser mijoter pendant encore 1 minute.
SOURCE : La boîte à recettes
Liliby
2,5 mL [½ cuil. à thé] de sel d'oignon
1 à 2 mL [¼ à ¾ de cuil. à thé] de poivre
1 mL [¼ de cuil. à thé] de thym
1 mL [¼ de cuil. à thé] de sel
1 pincée de clou de girofle moulu
115 g [½ tasse] de beurre ou de margarine
1,25 L [5 tasses] de bouillon de poulet
5 mL [1 cuil. à thé] d'assaisonnement liquide pour brunir la sauce
Mélanger ensenble la farine, le sel d'oignon, le poivre, le thym, le sel et le clou de girofle moulu.
Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Incorporer le mélange de farine, puis le bouillon de poulet, en remuant sans arrêt.
Porter à ébullition, toujours en remuant.
Incorporer l'assaisonnement liquide pour brunir la sauce.
Laisser mijoter pendant encore 1 minute.
SOURCE : La boîte à recettes
Liliby
Source: Liliby
Recette
14635, publiée le
2005-06-10 à 00:00, 244 vues