Sauce marinara de Chef...jacques
Sauce marinara
Ingrédients:
1 1/2 c. à table de bouillon de poulet (23 ml)
1 gousse d'ail haché finement
1/2 oignons jaunes hachés
1/3 tasse de carottes hachées finement (85 ml)
14 oz de tomates en boite avec le jus (440 ml)
1 1/2 c. à table de persil frais haché (23 ml)
1 c. à table de basilic frais haché (15 ml)
Ou 1/2 c. à thé de basilic séché (3 ml)
1/8 c. à thé de piments rouges secs broyés (1/2 ml)
1 c. à table de fromage parmesan râpé (facultatif) (15 ml)
Préparation:
Dans une poele à feu moyen porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter l'ail, l'oignon et les carottes. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté environ 5 minutes.
Ajouter les tomates et leur jus dans la casserole et les écraser avec une cuillère. Incorporer le persil, le basilic et les piments broyés. Porter a ébullition.
A feu mi-doux faire cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi de 20 a 25 minutes.
Retirer la sauce marinara du feu. Incorporer le fromage parmesan râpé. Déposer la sauce sur des pâtes cuites chaudes et servir immédiatement.
Note: Le bouillon de poulet remplace l'huile.
Pour accompagner des pâtes.
Pour servir 2 personnes
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 30 minutes
Chef…Jacques
Ingrédients:
1 1/2 c. à table de bouillon de poulet (23 ml)
1 gousse d'ail haché finement
1/2 oignons jaunes hachés
1/3 tasse de carottes hachées finement (85 ml)
14 oz de tomates en boite avec le jus (440 ml)
1 1/2 c. à table de persil frais haché (23 ml)
1 c. à table de basilic frais haché (15 ml)
Ou 1/2 c. à thé de basilic séché (3 ml)
1/8 c. à thé de piments rouges secs broyés (1/2 ml)
1 c. à table de fromage parmesan râpé (facultatif) (15 ml)
Préparation:
Dans une poele à feu moyen porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter l'ail, l'oignon et les carottes. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté environ 5 minutes.
Ajouter les tomates et leur jus dans la casserole et les écraser avec une cuillère. Incorporer le persil, le basilic et les piments broyés. Porter a ébullition.
A feu mi-doux faire cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi de 20 a 25 minutes.
Retirer la sauce marinara du feu. Incorporer le fromage parmesan râpé. Déposer la sauce sur des pâtes cuites chaudes et servir immédiatement.
Note: Le bouillon de poulet remplace l'huile.
Pour accompagner des pâtes.
Pour servir 2 personnes
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 30 minutes
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
20458, publiée le
2006-05-25 à 00:00, 868 vues
