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Sauce napolitaine de Viviane02

Dossiers: Sauces 

A+ a-
Donne 1-1/2 tasse.
Servir avec pâtes, haricots verts ou du brocoli

2 c. soupe d'huile d'olive
1 petit oignon finement haché
1 gousse d'ail écrasée
1 bte de 14 oz de tomates
1 c. soupe de pâte de tomate
1/4 c. thé d'origan sec
1 c. thé de basilic frais ou 1/2 c. thé de sec
1/4 c. thé de sel
1/4 c. thé de poivre
6 filets d'anchois à l'huile égouttés et hachés
1 c. soupe de persil haché finement

Dans une casserole chauffer l'huile, ajouter oignon et ail et cuire 6 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les tomates et leur jus, la pâte de tomate, herbes sauf le persil, sel, poivre.
Mélanger et amener à ébullition.
Réduire le feu et ajouter les anchois et laisser mijoter en remuant de temps pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit assez épaisse.
Ajouter le persil, mélanger et servir.


Source: Viviane02
Recette 24510, publiée le 2008-09-14 à 06:55, 143 vues

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