Sauce parmarosa de Caboche
Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces
Sauces
Sauces
4 portions
540 ml tomates en boîte (avec le jus)
1 c. soupe beurre
1 gousse d'ail, hachée finement
1 petit oignon, haché finement
85 g parmesan fraîchement râpé (du vrai ;) ); ça donne entre ½ et ¾ tasse râpé grossièrement
⅓ tasse crème 35 % (moi je mets de la 15 %)
Poivre
Dans le robot ou le mélangeur, réduire les tomates en purée. Réserver.
Dans une casserole, faire revenir ail et oignon dans le beurre. Ajouter la purée de tomates et cuire 20-25 minutes à feu doux en brassant souvent.
Ajouter parmesan et crème. Bien mélanger et cuire un autre 4 minutes à feu doux. Poivrer au goût et bien mélanger.
Servir immédiatement sur des pâtes cuites al dente.
Source: Guide Cuisine volume 1 # 2
je suis partie sur les pâtes crémeuses et "parmigianée"...(fallait bien que je passe mon restant de crème 15% ;) )
C'est vraiment bon et facile :)
J'ai servi sur des fettucine, avec des brocolis sautés et une salade de carottes râpées...
Tout simple !
Caboche
540 ml tomates en boîte (avec le jus)
1 c. soupe beurre
1 gousse d'ail, hachée finement
1 petit oignon, haché finement
85 g parmesan fraîchement râpé (du vrai ;) ); ça donne entre ½ et ¾ tasse râpé grossièrement
⅓ tasse crème 35 % (moi je mets de la 15 %)
Poivre
Dans le robot ou le mélangeur, réduire les tomates en purée. Réserver.
Dans une casserole, faire revenir ail et oignon dans le beurre. Ajouter la purée de tomates et cuire 20-25 minutes à feu doux en brassant souvent.
Ajouter parmesan et crème. Bien mélanger et cuire un autre 4 minutes à feu doux. Poivrer au goût et bien mélanger.
Servir immédiatement sur des pâtes cuites al dente.
Source: Guide Cuisine volume 1 # 2
je suis partie sur les pâtes crémeuses et "parmigianée"...(fallait bien que je passe mon restant de crème 15% ;) )
C'est vraiment bon et facile :)
J'ai servi sur des fettucine, avec des brocolis sautés et une salade de carottes râpées...
Tout simple !
Caboche
Source: Caboche
Recette
13780, publiée le
2005-02-24 à 00:00, 694 vues