Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Sauce pour viande et volaille - pol martin de Callyoe

Sauce pour viande et volaille - pol martin de Callyoe | Photo de Callyoe
A+ a-
Sauce pour viande et volaille

Source : Cuisine Savoureuse de Pol Martin



Pour 4 à 5 personnes

2 ½ c. soupe de beurre
1 livre de champignons frais, nettoyés et tranchés épais
2 échalotes sèches, épluchées et finement hachées
1 c. soupe de persil haché
½ c. thé d'origan
1 tasse de vin blanc sec
1 ½ tasse de bouillon de boeuf, chaud
1 ½ c. soupe de pâte de tomates
1 ½ c. soupe de fécule de mais
3 c. soupe d'eau froide
3 c. soupe de crème à 35% (facultatif)
quelques gouttes de sauce Worcesterhire
quelques gouttes de sauce Tabasco
sel et poivre

Faire chauffer, à feu moyen, le beurre dans une sauteuse. Ajouter champignons, échalotes et aromates; cuire 10 minutes. Saler, poivrer.

Ajouter le vin blanc et continuer la cuisson 4 minutes, à feu vif.

Incorporer bouillon de boeuf, pâte de tomates, sauces Worcestershire et Tabasco. Bien remuer et cuire 8 à 10 minutes, à feu doux.

Délayer la fécule de mais dans l'eau. Incorporer le mélange à la sauce et cuire 2 minutes.

Si désirer, ajouter la crème et prolonger la cuisson 2 minutes.

Servir avec une viande rouge, de la volaille, du veau ou de l'agneau.


Source: callyoe
Recette 46574, publiée le 2010-11-04 à 14:20, 2012 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?


1 passionné a aimé ⭐⭐⭐⭐⭐
100% referaient la recette ✅

⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes