Sauce rosée pour pâtes de Me1K2C3
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Source: Ricardo
Ingrédients:
Sauce tomate
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de pâte de tomate
1 boite de 28 onces de tomates italiennes broyées ou entières
Sel et poivre
J'ajoute un peu de sucre blanc pour enlever l'acidité.
Sauce béchamel
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1 tasse de lait
Sel et Poivre
Préparation:
Saude tomate
Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile environ 3 minutes.
Ajouter la pâte de tomate et les tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes, en remuant à l'occasion. Saler et poivrer.
Réduire en purée au mélangeur. Réserver au chaud.
Sauce béchamel
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait en fouettant. Remuer jusqu'à ébullition. Saler et poivrer.
Ajouter la béchamel à la sauce tomate. Mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Servir sur vos pâtes préférées.
On pourrait aussi ne pas faire la béchamel et ajouter à la place 1/2 tasse de crème à cuisson 15% à la sauce tomate. C'est plus santé avec la béchamel.
Ingrédients:
Sauce tomate
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de pâte de tomate
1 boite de 28 onces de tomates italiennes broyées ou entières
Sel et poivre
J'ajoute un peu de sucre blanc pour enlever l'acidité.
Sauce béchamel
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1 tasse de lait
Sel et Poivre
Préparation:
Saude tomate
Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile environ 3 minutes.
Ajouter la pâte de tomate et les tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes, en remuant à l'occasion. Saler et poivrer.
Réduire en purée au mélangeur. Réserver au chaud.
Sauce béchamel
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait en fouettant. Remuer jusqu'à ébullition. Saler et poivrer.
Ajouter la béchamel à la sauce tomate. Mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Servir sur vos pâtes préférées.
On pourrait aussi ne pas faire la béchamel et ajouter à la place 1/2 tasse de crème à cuisson 15% à la sauce tomate. C'est plus santé avec la béchamel.
Source: me1k2c3
Recette
43722, publiée le
2010-03-03 à 23:53, 2828 vues