Sauce salsa de L'épicerie
Dossiers: Recettes Mexicaines
Sauces
Légumes ► Marinade de légumes
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Légumes ► Marinade de légumes
Voici celle de l'émission L'Épicerie:
SAUCE SALSA
Ingrédients
¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive
2 à 3 oignons hachés
2 gousses d'ail hachées finement
8 à 10 tomates fraîches pelées et coupées en morceaux ou 1 boîte de tomates en dés (28 oz / 796 ml)
1 piment de type jalapeno épépiné et haché finement (ou autre piment fort) Pour une salsa plus piquante, utilisez plus de piment.
½ c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de poivre
1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
¼ tasse (60 ml) de coriandre fraîche légèrement tassée, hachée
Facultatif :
1 branche de céleri et/ou poivrons hachées
Jus d'une lime fraîchement pressée
Préparation
Dans une grande casserole, ajouter tous les ingrédients (sauf la coriandre et le jus de lime si désiré) et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ dix minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter la coriandre et le jus de lime si désiré. Cette recette donne environ trois tasses de salsa.
Lanate
SAUCE SALSA
Ingrédients
¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive
2 à 3 oignons hachés
2 gousses d'ail hachées finement
8 à 10 tomates fraîches pelées et coupées en morceaux ou 1 boîte de tomates en dés (28 oz / 796 ml)
1 piment de type jalapeno épépiné et haché finement (ou autre piment fort) Pour une salsa plus piquante, utilisez plus de piment.
½ c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de poivre
1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
¼ tasse (60 ml) de coriandre fraîche légèrement tassée, hachée
Facultatif :
1 branche de céleri et/ou poivrons hachées
Jus d'une lime fraîchement pressée
Préparation
Dans une grande casserole, ajouter tous les ingrédients (sauf la coriandre et le jus de lime si désiré) et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ dix minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter la coriandre et le jus de lime si désiré. Cette recette donne environ trois tasses de salsa.
Lanate
Source: L'épicerie
Recette
469, publiée le
2003-05-28 à 00:00, 1484 vues