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Sauce spaghetti pour 70 personnes de Stevy

Par Mireille Aucune photo
Dossiers: Traiteur et Buffet 

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Ma sauce à spaghetti pour 70 personnes.

2 c.à soupe d'huile d'olive
6 gousses d'ail hachées
4 tasses de carotte couper en morceaux
2 tasses de céleri couper en morceaux
4 gros oignon hachés
3 piments vert hachés
3 canes de champignons rond ou hachés
un ptit bouquet d'épices à marinade fait dans coton fromage.
1 pot épice El-MA-MIA H16 régulier
1 pot épice EL-MA-MIA H14 Piquant
3 grosses cane de 13 oz Pâte de tomate
2 grosses cane (680 ml) sauce à la viande Bravo.
1 grosses cane (680 ml) sauce tomate Bravo
2 grosses cane 28 oz tomate en dés
1 grosse bouteille de Sauce Chili ( 455 ml)
1 ptite bouteille de Sauce Chili (285 ml)
1 gros paquet de boeuf haché contenant Rectangle familliale.
2 paquets de porc haché de 2 lbs
1 paquet de veau haché de 2 lbs

Faire revenir le boeuf haché,veau,porc dans une grande rôtissoire que l'on fait cuire une grosse dinde dans l'huile d'olive et quand la viande change de couleur ajouter les autres ingrédients et cuire au four à 350 F pendant environ 3 heures. Brasser à tous les 1/2 heure et après 2 heures de cuisson enlever le surplus de gras..

Bonne appétit!

Source: http://groups.msn.com/Recettes-PQ-ca/pourgroupe.msnw?action=get_message&mview=&ID_Message=6443
Commentaires des usagers:

Lorsque je cuisine une sauce spaghetti, je dépose dans une grosse marmitte toutes mes viandes en les couvrant d'eau bouillante avec oignons, sel et poivre. Une fois cuites, je les égoutte dans une passoire et je procède avec le reste des ingrédients. Cette façon de cuire la viande est très santé car vous éliminez tous les surplus de gras et votre sauce se digère beaucoup mieux!
gigi

Source: Stevy
Recette # 26072, crée le 2007-02-18 00:00:00 , Vu 3924 fois
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