Sauce suédoise - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 10 (114)
Sauce suédoise:
2 jaunes d'oeufs
1 c. soupe de vinaigre de vin
1 c. thé de moutarde française (Dijon)
3/4 tasse d'huile d'olive
1 c. thé d'eau bouillante
5 c. soupe de sauce aux pommes
1 c. soupe de yogourt
sel et poivre
Dans un bol à mélanger, mettre les jaunes d'oeufs, le vinaigre de vin et la moutarde. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet de cuisine. Assaisonner au goût.
Ajouter l'huile d'olive en filet tout en mélangeant constamment.
Ajouter l'eau bouillante pour faire cuire la sauce.
Ajouter la sauce aux pommes et le yogourt.
Assaisonner au goût et servir avec le poisson ou autre.
Sauce suédoise:
2 jaunes d'oeufs
1 c. soupe de vinaigre de vin
1 c. thé de moutarde française (Dijon)
3/4 tasse d'huile d'olive
1 c. thé d'eau bouillante
5 c. soupe de sauce aux pommes
1 c. soupe de yogourt
sel et poivre
Dans un bol à mélanger, mettre les jaunes d'oeufs, le vinaigre de vin et la moutarde. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet de cuisine. Assaisonner au goût.
Ajouter l'huile d'olive en filet tout en mélangeant constamment.
Ajouter l'eau bouillante pour faire cuire la sauce.
Ajouter la sauce aux pommes et le yogourt.
Assaisonner au goût et servir avec le poisson ou autre.
Source: callyoe
Recette
42188, publiée le
2010-01-06 à 16:48, 152 vues