Sauce tomate à la viance hachée: veau, porc et boeuf de Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
2 lb (1 kg) de viande hachée (veau, porc et boeuf)
¼ tasse (½ dl) d'huile
2 oignons émincés
2 gousses d'ail
3 pintes (2 kg) de tomates coupées en morceaux
2 boîtes de pâte de tomate vendue dans le commerce
2 carottes râpées
1 tasse (150 g) de céleri coupé finement
1 tasse (125 g) de piment vert coupé en cubes
½ c. à thé (1 c. à café) d'origan
1 feuille de laurier
1 c. à table (15 g) de sucre
2 c. à table (2 c. à soupe) d'épices à marinade enveloppées dans du coton à fromage
1 c. à thé (1 c. à café) de piment rouge séché
PRÉPARATION
1. Chauffez l'huile dans une cocotte épaisse, faites revenir la viande hachée pendant 15 minutes en brassant.
2. Ajoutez les tomates blanchies 2 minutes pelées et coupées en morceaux, ainsi que tous les autres ingrédients.
3. Faites bouillir 1 heure.
4. Vérifiez l'assaisonnement.
5. Enlevez les gousses d'ail, la feuille de laurier et les épices à marinade.
INGRÉDIENTS
2 lb (1 kg) de viande hachée (veau, porc et boeuf)
¼ tasse (½ dl) d'huile
2 oignons émincés
2 gousses d'ail
3 pintes (2 kg) de tomates coupées en morceaux
2 boîtes de pâte de tomate vendue dans le commerce
2 carottes râpées
1 tasse (150 g) de céleri coupé finement
1 tasse (125 g) de piment vert coupé en cubes
½ c. à thé (1 c. à café) d'origan
1 feuille de laurier
1 c. à table (15 g) de sucre
2 c. à table (2 c. à soupe) d'épices à marinade enveloppées dans du coton à fromage
1 c. à thé (1 c. à café) de piment rouge séché
PRÉPARATION
1. Chauffez l'huile dans une cocotte épaisse, faites revenir la viande hachée pendant 15 minutes en brassant.
2. Ajoutez les tomates blanchies 2 minutes pelées et coupées en morceaux, ainsi que tous les autres ingrédients.
3. Faites bouillir 1 heure.
4. Vérifiez l'assaisonnement.
5. Enlevez les gousses d'ail, la feuille de laurier et les épices à marinade.
Source: Soeur berthe
Recette
16487, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 217 vues