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Sauce tomate de base pour conserver de Trognon

Par Trognon Aucune photo
Dossiers: Tomates 

A+ a-
25 livres de tomates du marché (Italiennes de préférence)
1 bonne botte de basilic
1 pied de céleri
1 gros poireau
2-3 oignons moyens
sel et poivre au goût

Passer le tomates au broyeur et passer oignon et céleri au robot culinaire
cuire à feu doux et laisser réduire jusqu'à une belle consistante.
Pendant ce temps stérilisez les pots et couvercles et ajouter 1-2 feuilles de basilic par pot.
Quand la sauce a la bonne consistance l'empoter puis traitez les pots pour la conserve.

La sauce peut aussi se congeler dans des plats de plastiques ou des sacs ziplocs

Quand vous en avez besoins vous l'ajoutez simplement à du boeuf haché ou à de la crème et du parmesan pour faire une sauce rosée.

Source: trognon
Recette # 40510, crée le 2009-09-20 10:05:12 , Vu 451 fois
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