Sauce unique 13 épices(spaghetti) de Shantal
-4 à 5 livres de viande hachées
-2 oignons hachés
-3 branches de céleri avec les feuilles hachées
-1 grosse carotte hachée
-1 piments vert haché
-½ casseau de champignons hachés
-½ brocoli haché
-2 gousses d'ail hachées
* Moi je passe le tout au robot car cela me donne beaucoup plus de place dans mon chaudron et les légumes qui sont moins bien reçus par les enfants passent inaperçus. Mais vous pouvez simplement hacher très finement*.
-1,36L jus de tomate
-28 onces de tomates en dés
-28 onces de tomates broyées
-2x 5,5 onces de pâte de tomate (petites cannes)
-2 x 19 onces de jus de tomates (au besoin)
-2 c. à table de sucre
-1 c. à table de : paprika, piments broyés, d'origan, basilic, clou de girofle, sel de céleri, sel d'oignon.
-½ c. à thé de : curcuma, thym moulu, sarriette, cannelle et de poivre
-2-3 feuilles de Laurier
Méthode :
1- Faire cuire la viande et l'égoutter par la suite. Mettre dans un chaudron pour la cuisson au four.
2- Passer tout vos légumes au robot et les mélanger à la viande cuite.
3- Je mélange toutes les épices ensemble et ensuite je l'ajoute au reste.
4- En dernier lieu, ajouter vos liquides
5- Cuire au four à 350 degrés le chaudron couvert pendant 2h30 à 3 heures et je brasse aux heures.
Notes :
- C'est vraiment dans la dernière heure que la sauce va épaissir…
- La cannelle et le clou, donne à cette sauce son goût unique. Vous allez adorer et c'est sans compter vos invités qui voudront repartir avec la recette.
- Et je tiens à vous mentionner que cette sauce n'est pas forte au goût mais bien parfumée et équilibrée.
Source: Shantal
Recette
27219, publiée le
2007-05-02 à 00:00, 251 vues
