Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Saucisse maison de Cuisinière1

Cuisinière1
Par Cuisinière1 Aucune photo
A+ a-


source:Cuisinière

Ma recette de saucisse maison

1/2 livre de lard(porc) haché maigre ou mi-maigre
1/2 livre de veau ou boeuf haché mi-maigre
1 oeuf
1 gros oignon haché
1/4 de tasse de lait
9 biscuits soda écrasés ou une grosse poignée de chapelure
10ml. de sel ou plus si désiré
2 ml. de poivre
2ml. de chacune des fines herbes suivantes thym, sarriette , marjolaine , paprika.

Placer tous les ingrédients au rôbot et bien mélanger.
Faire des saucisse de 1 once et demie chacune sans trop les manipuler (ça fait durcir) les passer dans la farine pour les rouler.
Cuire à la poêle ou sur le B B Q. donne environ 14 saucisse. Si il en reste de cuites, elles sont bonnes au déjeuner avec des oeufs ou froides à la place de cretons.

N B : quand je fais des boulettes pour du ragoût, je prépare la même recette excepté que des fois je change les fines herbes pour un petit peu de tout épices ou de clou et canelle (très peu )

Source: Cuisinière1
Recette # 50746, crée le 2011-11-07 22:19:53 , Vu 7125 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

13 Commentaires

2011-11-07
Bravo, ça donne l'eau à la bouche à une carnivore comme moi.
La recette est simple en plus tout pour plaire.
Merci beaucoup & bonne soirée,

Répondre au commentaire


2011-11-07
Merci Mariane, je vais l'essayer au veau/porc cette recette, tu m'as donné le goût de hot dog.

Répondre au commentaire


2011-11-07
loll Loubar, ce n'est pas de la saucisse à hot dog, mais certainement bon dans un pain à hot dog avec de la moutarde.Merci de ton commentaire

Répondre au commentaire


2011-11-07
Oh mais je savais que ce n'était pas des saucisses pour hot dogs. Ici à l'épicerie du coin ils vendent toutes sortes de saucisses qui provient de la Ferme du Bois Noir. Y a des merguez, saucisses de carnard, sanglier, veau & porto, pintade etc etc...
Elles sont excellentes.
Merci encore,

Répondre au commentaire


2011-11-07
Si je les fais seulement au veau, crois-tu que sa sois trop sèche, ou il n'a pas de problème.

Répondre au commentaire


2011-11-07
Loubar ça me fait plaisir de partager mes recettes avec toi et les autres

fcrphilou (ton pseudo n'est pas facile a écrire loll) Je n'en ai jamais fait seulement qu'avec du veau. Moi je prend du porc aussi maigre que possible.
Tu peux toujours essayer avec seulement du veau, tu verras bien. Tu nous diras comment tu les as trouvées.

Répondre au commentaire


2011-11-07
Merci beaucoup .

Répondre au commentaire


2014-10-16
Bonjour Cuisinière, tes saucisses sont merveilleusement parfumées, et la texture parfaite pour mon goût. J'ai doublé la recette et je m'en félicite, là c'est le gourmand qui ce laisse aller. Ha-ha-ha !

Ma chère ta recette est adoptée, j'ai bien l'intention de la faire en boulettes comme apéro ou pour les brunchs et buffets des fêtes 2014-2015.

Merci pour ce superbe partage.

Répondre au commentaire


2014-10-16
Merci Nell et vous tous pour vos commentaires. Au fait Mariane3 c'est moi avec un autre pseudo.
Quand je fais cuire des saucisses maison, j'en fais quelques unes de plus pour le déjeuner. Nous les mangeons froides avec nos rôties. Essayez les froides c'est bon

Répondre au commentaire


2014-10-17
Bon là Cuisinière, faut que j'arrête de t'écouter comme ça.
Ha ha ha! Ce matin une au déjeuner et hier une froide en collation. C'est vrai quelles sont bien bonnes froides.
Je n'aurais aucun problème a les trancher et les mettre sur canapés. Sur une bite chantilly a la moutarde, me semble que ca devrait faire l'affaire. A suivre.

Répondre au commentaire


2014-10-18
Nell, je ne t'induirai pas en erreur, quand je manque mon coup en cuisine, je ne place pas la recette sur le net.
Tu peux essayer quand je dis c'est bon c'est que c'est bon.
J'apprécie tes commentaires merci

Répondre au commentaire


2014-10-21
peut-on les faire cuire sur la cuisiniere?

Répondre au commentaire


2014-10-22
Bonsoir Cuisinier 101, certainement qu'elles peuvent être cuites sur la cuisinière, c'est écrit dans la recette , cuire à la poêle ou sur le B B Q, Je les fais habituellement cuire sur la cuisinière.
Note pour les gens: Cuisinier 101 n'est pas l'époux de cuisinière1 loll
Bonne soirée

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure