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Saucisses coktail différentes de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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Pour les gens qui aiment les petites saucisses coktail voici une
recette différente aux saveurs asiatiques qui feront fureur lors
du temps des Fêtes, des potluck ou encore sur une table de
buffet.

INGRÉDIENTS

180 ml (¾ tasse) de sirop d’érable

45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek

5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement

1 gousse d’ail, hachée

675 g (1 ½ lb) de saucisses cocktail

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

10 g (¼ tasse) de coriandre fraîche, ciselée

5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame grillées

PRÉPARATION

Dans un petit bol, mélanger la moitié du sirop d’érable (90 ml/6 c. à soupe) avec le vinaigre, la sauce soya, la fécule, le sambal oelek et l’huile de sésame. Réserver.

Dans une petite casserole à feu élevé, porter à ébullition le reste du sirop d’érable (90 ml/6 c. à soupe), le gingembre et l’ail. Laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange caramélise légèrement, soit environ 5 minutes. Ajouter le premier mélange de sirop. Porter de nouveau à ébullition en fouettant constamment. Réserver la sauce hors du feu.

Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir les saucisses dans l’huile 2 minutes. Ajouter la sauce, couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe bien les saucisses.

Déposer dans une assiette de service. Garnir de coriandre et de graines de sésame.

NOTE
La sauce peut se préparer deux jours à l’avance.

Source Ricardo
Source: Puce313
Recette # 64720, crée le 2020-11-20 10:39:15 , Vu 213 fois
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