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Saucisses fumées frites de Germaine Gloutnez

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Faire pocher 1 livre de saucisses fumées 2 minutes dans l'eau bouillante, égoutter les saucisses et les assécher, les passer dans de l'oeuf battu puis dans des miettes de flocons de maïs.
Laisser sécher les saucisses 1/2 heure et recommencer l'opération; laisser sécher 1/2 heure avant de faire frire dans environ 1 pouce d'huile dans un grand poêlon.
Egoutter sur un papier absorbant.
Garder au four doux jusqu'au moment de servir avec de la moutarde.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 40343, publiée le 2009-09-14 à 13:30, 183 vues

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