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Saucisses gastronomes de Sylvie.b

Dossiers: Traiteur - Buffet 

A+ a-

12lb de saucisse de porc

Sauce :

3lb champignons
10 échalotes
1 gallon demi-glace
5 onces beurre

haché finement les échalotes
couper en brunoise les champignons
faire tomber au beurre
déglacer au vin blanc
mouiller avec la demi-glace sel, poivre au goût

couper les saucisses en deux sur le sens de la longueur faire sauter au beurre et a l'huile
servir 2 a 3 onces de pommes de terre, 3 saucisses nappées de sauce gastronomes

sylvie.b


Source: Sylvie.b
Recette 7100, publiée le 2004-03-24 à 00:00, 94 vues

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