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Saucisses libanaises pour deux de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Avec de la viande hachée maigre, des saucisses épicées aux parfums du Moyen-Orient

Keftas ou hachis libanais

Ingrédients pour deux (4 saucissons)
2 c. à soupe de boulgour (ou ¼ tasse -60 ml de couscous cuit)
1/2 tasse (125 ml) d'eau bouillante
12 oz (340 g) de cheval haché (ou de steak haché maigre)
1 échalote sèche, émincée finement (ou 3 tranches d'oignon rouge, hachées)
1 petite gousse d'ail, émincée finement
¼ c. à thé de cumin
Une pincée de cannelle
1/4 c. à thé d'un mélange de graines de fenouil, de piments broyés et de feuilles de menthes séchées
1/4 c. à thé de zaatar*
4 c. à soupe de pignons, hachés grossièrement
1 petit oeuf, battu
Sel et poivre au goût

Préparation
Faire tremper le boulgour dans l'eau bouillante 30 minutes. Égoutter. (Sautez cette étape si vous utilisez du couscous cuit.)
Dans un bol, mélanger le boulgour ou le couscous avec le reste des ingrédients et assaisonner au goût.
Former quatre saucissons et faire griller 10 min dans un poêlon légèrement huilé ou sur le barbecue.
Servir avec une salade de tomate et de concombre, et des pommes de terre frites au four.

*Le zaatar est un mélange d'épices libanais composé d'une part de thym, d'une part de sumac et d'une part de graines de sésame grillées.

Bon dimanche!

Messidor

Source: Messidor
Recette # 36417, crée le 2008-10-19 08:32:22 , Vu 362 fois
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