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Saumon à la salsa verde ! de Bubble

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Ingrédients :

4 pavés de saumon
1 tasse de coriandre fraîche bien tassée
1 tasse de persil italien bien tassé
1/2 tasse de menthe fraîche bien tassée
2/3 tasse d'huile d'olive
2 oignons verts hachés finement
1 c. à soupe de câpres hachés finement
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Zeste d'un demi-citron
Jus d'un citron
Sel et poivre.

Préparation :

Dans le bol du robot culinaire, déposer la coriandre, le persil et la menthe; pulser pour bien hacher les herbes.

Ajouter l'huile et pulser encore quelques coups.

Transvider ce mélange dans un autre bol et ajouter les oignons verts, les câpres, la moutarde, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre; goûter et rectifier l'assaisonnement.

Badigeonner généreusement les pavés de saumon de la sauce.

Déposer le saumon dans un plat allant au four et l'enfourner environ 10 minutes à 375* F. selon l'épaisseur.

NOTE: Le reste de la sauce peut se congeler dans des bacs à glaçons pour utilisation ultérieure.

Bon appétit !!!

Source : Émission Solutions gourmandes.... Canal Vie !



Source: Bubble
Recette # 51260, crée le 2012-02-09 08:18:22 , Vu 522 fois
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2 Commentaires

2012-02-09
Quel régal que cette sauce. Je croyais qu'elle goûterait aussi fort que son odeur, je suis tombée à côté de mes souliers. Tellement bon et frais qu'on voudrait en mettre partout.
Bravo & merci,

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2012-02-09
Bonjour Loubar!
Tu as parfaitement raison. Cette sauce est pleine de fraîcheur et de saveurs...
Merci pour ton gentil commentaire.
Bonne journée!

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