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Saumon au barbecue, beurre de lime pimenté de Messidor

Saumon au barbecue, beurre de lime pimenté de Messidor | Photo de Messidor
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Une autre succulente manière de déguster la truite ou le saumon sur le barbecue.
Version modifiée et adaptée pour deux de la recette suivante
http://qc.allrecipes.ca/recette/1525/saumon-au-barbecue-au-beurre-de-lime-piment-.aspx

Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
2 pavés de saumon (ou de truite) de 130 g

Marinade
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de jus d'orange
1 c. à soupe de jus de lime
1 c. à soupe de Tequila
Le zeste de ½ lime
½ piment oiseau finement haché
1 gousse d'ail tranchée
Sel au goût

Beurre au piment
1 c. à soupe de margarine
1 c. à soupe de crème sure
1 c. à soupe de mayonaise
1 c. à soupe de yogourt
½ piment oiseau
Le zeste de ½ lime
Sel au goût

Préparation
1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire
macérer les pavés 30 min.

2. Dans un petit bol, réunir les ingrédients du beurre au piment et bien mélanger après avoir salé légèrement.

3. Cuire les pavés sur la grille chauffée d'un barbecue 3 ou 4 min de chaque côté.
Servir avec le beurre au piment et un riz ou, comme sur la photo, sur un lit de spaghettis de courgette.




Source: Messidor
Recette 52322, publiée le 2012-07-20 à 05:58, 298 vues

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