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Saumon au fenouil en papillote pour le bbq de Maxi

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Donne 4 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

4 filets de 175 g ch. saumon sans peau
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
1 bulbe fenouil, coupé en deux et émincé finement
30 ml (2 c. à soupe) câpres, rincées et égouttées sans nom
½ poivron rouge, coupé en petits dés
1 citron, jus et zeste
Au goût sel et poivre
15 ml (1 c. à soupe) beurre

Préchauffer le BBQ à intensité moyenne.

Tailler 4 carrés de papier aluminium d'environ 30x30 cm (12x12 po) chacun.

Déposer les filets de saumon au centre de chacun des carrés. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Répartir les minces tranches de fenouil, les câpres, le poivron rouge, le jus de citron et le zeste. Saler et poivrer au goût. Parsemer de noisettes de beurre.

Fermer hermétiquement les papillotes.

Cuire de 12 à 15 minutes sur la grille du BBQ sans retourner la papillote. Le saumon est cuit lorsqu'il se défait à la fourchette et que sa chair est encore moelleuse.

NOTE : Servir sur du riz et garnir de quartiers de citrons et de légumes verts.

http://www.maxi.ca/fr/recipe.asp

Source: Maxi
Recette 27505, publiée le 2007-05-30 à 00:00, 1041 vues

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