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Saumon avac sauce au citron et câpres de Chalapata

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SAUMON AVAC SAUCE AU CITRON ET CÂPRES
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recette de la fondation des maladies du coeur

Donne 4 portions

David Rocco

INGRÉDIENTS

* 4 filets de saumon de 150 g (5 oz)
* 25 ml (2 c. à table) huile d'olive extra vierge
* 1 citron, frais pressé
* 20 câpres
* 12 olives noires
* 5 ml (1/2 c. à table) margarine molle
* 1 petite botte de persil frais, haché

PRÉPARATION

1. Dans une grande casserole, à feu moyen vif, chauffer l'huile d'olive et y ajouter le saumon.
Cuire de chaque côté pendant environ trois minutes.

2. Ajouter la margarine, le jus de citron, les olives noires et les câpres dans la poêle et
laisser réduire pendant deux minutes jusqu'à épaississement.

3. Saupoudrer de persil et servir.

Valeur nutritive par portion
(1 filet)

* Calories : 326
* Protéines : 26 g
* Lipides : 23 g*
* Lipides saturés : 4 g
* Cholestérol : 72 mg
* Glucides : 3 g
* Fibres : 1 g
* Sodium : 217 mg
* Potassium : 540 mg


Source: chalapata
Recette 40116, publiée le 2009-08-12 à 22:19, 190 vues

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