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Saumon cuit dans des feuilles de vigne pour deux de Messidor

Saumon cuit dans des feuilles de vigne pour deux de Messidor | Photo de Messidor
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Voici une manière originale et délicieuse de cuire le poisson au barbecue que j'ai empruntée au Maître du gril, qui les cuit dans des feuilles de bananier.

Ingrédients pour deux
2 pavés de saumon ou de truite de 150 g chacun

Marinade à la lime
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
1 c. à soupe de sauce tamari légère
1 c. à soupe de sauce de poisson thaï
Le jus et le zeste de 1 lime
3 gouttes de miel
1 bon morceau de gingembre haché
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
Poivre au goût, pas de sel, les sauces en contiennent amplement

10 feuilles de vigne conservées dans la saumure (produit Clic chez Adonis)

Préparation
Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer
les pavés, de 1 à 3 h.
Disposer les feuilles de vigne sur une surface propre, retirer les pavés de la marinade
et les enrober de feuilles en formant des papillotes. Inutile de les attacher, l'huile permet de faire adhérer les feuilles sur le poisson.
Cuire sur la grille d'un barbecue 3 ou 4 min de chaque côté.
Servir avec des frites santé ou du riz et une bonne salade.


Source: Messidor
Recette 50492, publiée le 2011-09-24 à 05:21, 434 vues

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5 Commentaires

Photo de profil de Louise b.
2011-09-24 05:21
Hou que ça me plaît, un vrai cadeau, tu es un amour.

Merci,

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Photo de profil de Bubble
2011-09-24 05:21
Bonjour Messidor!
Merci pour cette belle ingéniosité dans cette recette.
Bonne journée!

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2011-09-24 05:21
Merci à vous deux, chères gourmandes!
Vous me ferez vos commentaires quand vous aurez
essayé.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Eddy
2011-09-24 05:21
Merci Messidor, vous ne vous lassez pas de nous donner de belles recettes. Mercis.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2011-09-24 05:21
Bonjour Eddy,
J'ai été moins active cet été, mais le goût me reprend l'automne venu. Merci pour ton appréciation!

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