Saumon en poche et sauce crémeuse aux champignons et pesto de Faranouche
4 portions
Un filet de saumon
Une boule de pâte maison
250 ml de crème 35 %
30 ml de pesto vert
Environ 5 champignons portobellos
10 ml d'ail en poudre
Le jus de 2 quartiers de citron
150 ml de fromage râpé
Huile d'olive
Sel et poivre
Étaler la boule de pâte afin de faire une grande feuille de pâte d'environ 4 à 5 mm d'épaisseur. Préchauffer le four à 350 °F.
Couper les champignons en petites tranches. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Une fois l'huile chaude, incorporer les champignons. Faire frire une minute.
Baisser le feu à moyen et rajouter la crème 35 % doucement, en remuant. Ajouter le jus de citron au mélange ainsi que l'ail et le pesto. Mélanger le tout doucement. Saler et poivrer au goût. Réserver la sauce.
Étaler un peu de fromage au centre de la feuille de pâte. Mettre le morceau de saumon sur le fromage. Rajouter par-dessus, à la louche, la sauce afin de bien recouvrir le morceau de saumon (faire attention de ne pas trop étaler la sauce sur la pâte).
Ajouter le reste du fromage sur le dessus. Rabattre chaque côté de la pâte sur le dessus et bien fermer. Mettre au four sur la grille du bas durant approximativement 35 minutes.
source: ???
Un filet de saumon
Une boule de pâte maison
250 ml de crème 35 %
30 ml de pesto vert
Environ 5 champignons portobellos
10 ml d'ail en poudre
Le jus de 2 quartiers de citron
150 ml de fromage râpé
Huile d'olive
Sel et poivre
Étaler la boule de pâte afin de faire une grande feuille de pâte d'environ 4 à 5 mm d'épaisseur. Préchauffer le four à 350 °F.
Couper les champignons en petites tranches. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Une fois l'huile chaude, incorporer les champignons. Faire frire une minute.
Baisser le feu à moyen et rajouter la crème 35 % doucement, en remuant. Ajouter le jus de citron au mélange ainsi que l'ail et le pesto. Mélanger le tout doucement. Saler et poivrer au goût. Réserver la sauce.
Étaler un peu de fromage au centre de la feuille de pâte. Mettre le morceau de saumon sur le fromage. Rajouter par-dessus, à la louche, la sauce afin de bien recouvrir le morceau de saumon (faire attention de ne pas trop étaler la sauce sur la pâte).
Ajouter le reste du fromage sur le dessus. Rabattre chaque côté de la pâte sur le dessus et bien fermer. Mettre au four sur la grille du bas durant approximativement 35 minutes.
source: ???
Source: faranouche
Recette
44061, publiée le
2010-03-31 à 16:09, 131 vues
