Saumon érable et poudre de fenouil de Nell
2 pavé de saumon
2 c. a soupe de jus de citron
1 c. a soupe sirop d'érable
1/2 c. a thé de poudre de fenouil
poivre du moulin
sel au service
Poivrer le saumon sur les deux côtés.
Mélanger le jus, le sirop, la poudre de fenouil et mariner le saumon 1/2 heure sur chaque côté.
Cuire au BBQ ou au poêlon.
Saler et servir avec une c. a thé bombée de beurre a l'échalote et au fenouil.
Mon beurre a l'échalote auquel on ajoute 1/2 c. a thé de poudre de fenouil.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-filet-de-cerf-rouge-au-beurre-a-l-echalotte-confite-55458.html
Je sais la poudre de fenouil ne se trouve pas si facilement, voir dans les épiceries marocaines.
C'est mon nez qui m'a conduit a cette petite poudre magique. En entrant chez un boucher marocain l'odeur était
tellement présente que je l'ai suivie pour arriver a un panier rempli de sachets de poudre d'un vert éclatant.
On venait d'en faire l'emballage, d'où l'odeur qui parfumait l'air, bouffée presque sucré, indéfinissable.
La poudre perds de sa couleur après un certain temps, ca ne change rien a son goût. Mais comme elle ne coûte que peu,
j'en change chaque année.
Déjà utilisé dans pains, brioches, vinaigrettes, beurre, tartes, pleins de poissons et fruits de mer, soupes et potages,
tajine de viandes et/ou de légumes.
2 c. a soupe de jus de citron
1 c. a soupe sirop d'érable
1/2 c. a thé de poudre de fenouil
poivre du moulin
sel au service
Poivrer le saumon sur les deux côtés.
Mélanger le jus, le sirop, la poudre de fenouil et mariner le saumon 1/2 heure sur chaque côté.
Cuire au BBQ ou au poêlon.
Saler et servir avec une c. a thé bombée de beurre a l'échalote et au fenouil.
Mon beurre a l'échalote auquel on ajoute 1/2 c. a thé de poudre de fenouil.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-filet-de-cerf-rouge-au-beurre-a-l-echalotte-confite-55458.html
Je sais la poudre de fenouil ne se trouve pas si facilement, voir dans les épiceries marocaines.
C'est mon nez qui m'a conduit a cette petite poudre magique. En entrant chez un boucher marocain l'odeur était
tellement présente que je l'ai suivie pour arriver a un panier rempli de sachets de poudre d'un vert éclatant.
On venait d'en faire l'emballage, d'où l'odeur qui parfumait l'air, bouffée presque sucré, indéfinissable.
La poudre perds de sa couleur après un certain temps, ca ne change rien a son goût. Mais comme elle ne coûte que peu,
j'en change chaque année.
Déjà utilisé dans pains, brioches, vinaigrettes, beurre, tartes, pleins de poissons et fruits de mer, soupes et potages,
tajine de viandes et/ou de légumes.
Source: Nell
Recette
55473, publiée le
2013-12-20 à 13:19, 418 vues
