Saumon grillé avec relish aux canneberges et au cinq épices de Ocean Spray
1 filet de saumon (1,25 lb / 625 g)
1 tasse (250 ml) de cocktail aux canneberges Ocean Spray
1/4 tasse (50 ml) de canneberges sèches sucrées Craisins Ocean Spray
1/4 tasse (50 ml) d'oignon finement haché
1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange
3/4 c. à thé (4 ml) de mélange cinq épices en poudre
Marinade
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
2 c. à soupe (30 ml) de jus d'orange
1 c. à thé (5 ml) de miel
Cuire tous les ingrédients de la relish à feu moyen jusqu'à ébullition.
Baisser feu et laisser mijoter de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et le mélange épais.
Bien mélanger la marinade.
Ajouter le saumon, la peau sur le dessus.
Réfrigérer pendant 30 minutes.
Graisser soigneusement la grille et les deux faces intérieures du panier de cuisson.
Placer le saumon dans le panier; la peau en dessous; le badigeonner de marinade.
Placer sur la grille la peau sur le dessus et cuire de 4 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette.
Servir avec la relish.
Donne 4 portions.
1 tasse (250 ml) de cocktail aux canneberges Ocean Spray
1/4 tasse (50 ml) de canneberges sèches sucrées Craisins Ocean Spray
1/4 tasse (50 ml) d'oignon finement haché
1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange
3/4 c. à thé (4 ml) de mélange cinq épices en poudre
Marinade
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
2 c. à soupe (30 ml) de jus d'orange
1 c. à thé (5 ml) de miel
Cuire tous les ingrédients de la relish à feu moyen jusqu'à ébullition.
Baisser feu et laisser mijoter de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et le mélange épais.
Bien mélanger la marinade.
Ajouter le saumon, la peau sur le dessus.
Réfrigérer pendant 30 minutes.
Graisser soigneusement la grille et les deux faces intérieures du panier de cuisson.
Placer le saumon dans le panier; la peau en dessous; le badigeonner de marinade.
Placer sur la grille la peau sur le dessus et cuire de 4 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette.
Servir avec la relish.
Donne 4 portions.
Source: Ocean spray
Recette
46364, publiée le
2010-10-14 à 12:21, 141 vues
