Saumon grillé et sa marinade pour le bbq de Sc Johnson
Dossiers: BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades
Du saumon grillé sur le BBQ, voilà une délicieuse alternative au poulet ou au steak. Quelques conseils: le saumon cuit rapidement, attention de ne pas le faire trop cuire. Il est cuit quand sa couleur devient opaque et que sa chair floconneuse se défait facilement à la fourchette. De plus, essayez si possible de garder la peau du filet pour le faire griller cela lui permet de conserver sa moiteur. Régalez-vous!
Ingrédients :
700 g (1 1/2 lb) de filets de saumon
125 ml (1/2 tasse) d'huile
65 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
3,75 ml (3/4 c. à thé) de sel d'ail
Une pincée (1/4 c. à thé) de sel
Une pincée (1/4 c. à thé) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'assaisonnement à l'italienne
1 gros clou de girofle moulu
Une pincée (1/8 c. à thé) de poivre
15 ml (1 c. à table) d'eau
Mélanger tous les ingrédients sauf le saumon. Puis laisser mariner pendant au moins 30 minutes. Placer sur le BBQ et faire griller pendant 6 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur du filet. Badigeonner souvent de marinade.
Truc pour la marinade: lorsque je fais mariner quelque chose, les sacs et les contenants Ziploc® sont très pratiques. Ils emprisonnent les liquides et réduisent au minimum les dégâts. Essayez-les et vous verrez combien vos prochains BBQ seront délicieux.
Cette recette est tirée de Sherry@cooking-salmon
http://www.scjohnson.ca/fr/journal/fhj_recipe2.asp
Ingrédients :
700 g (1 1/2 lb) de filets de saumon
125 ml (1/2 tasse) d'huile
65 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
3,75 ml (3/4 c. à thé) de sel d'ail
Une pincée (1/4 c. à thé) de sel
Une pincée (1/4 c. à thé) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'assaisonnement à l'italienne
1 gros clou de girofle moulu
Une pincée (1/8 c. à thé) de poivre
15 ml (1 c. à table) d'eau
Mélanger tous les ingrédients sauf le saumon. Puis laisser mariner pendant au moins 30 minutes. Placer sur le BBQ et faire griller pendant 6 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur du filet. Badigeonner souvent de marinade.
Truc pour la marinade: lorsque je fais mariner quelque chose, les sacs et les contenants Ziploc® sont très pratiques. Ils emprisonnent les liquides et réduisent au minimum les dégâts. Essayez-les et vous verrez combien vos prochains BBQ seront délicieux.
Cette recette est tirée de Sherry@cooking-salmon
http://www.scjohnson.ca/fr/journal/fhj_recipe2.asp
Source: Sc johnson
Recette
11973, publiée le
2004-10-22 à 00:00, 255 vues