Saumon tex-mex avec poivrons doux de Sos Beauté
jeudi le 20 janvier
INGRÉDIENTS:
4 portions
720 ml (3 tasses) de feuilles de coriandre fraîche
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime fraîchement pressé
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
0,5 ml (1/8 c. à thé) de sauce au piment fort
60 ml (1/4 tasse) d'eau
2 darnes de saumon de 240 à 360 g (1/2 à 3/4 lb) chacune
2 poivrons jaunes, épépinés et tranchés
2 poivrons rouges, épépinés et tranchés
Les darnes de saumon offrent toujours un bon rapport qualité-prix et elles sont souvent en solde au supermarché. De plus, le saumon est facile à cuisiner, comme le démontre cette recette dans laquelle nous faisons brièvement mariner le poisson pour ensuite le faire cuire sur un lit de poivrons rôtis.
Réduire en purée la coriandre fraîche, le jus de lime, le cumin, le sel, la sauce au piment fort et l'eau dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Transférer la marinade dans un sac de plastique à fermeture hermétique et ajouter le saumon.
Faire sortir l'air du sac et bien le sceller, puis le tourner pour bien enrober le saumon de la marinade.
Réfrigérer le saumon 1 heure, en retournant le sac de temps à autre.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser un plat de cuisson de 22,5 x 32,5 cm (9 x 13 po) d'enduit végétal antiadhésif en aérosol à l'huile d'olive.
Disposer les poivrons dans le plat sans les superposer.
Les faire cuire 20 minutes en les tournant une fois.
Égoutter le saumon et jeter la marinade.
Placer le saumon au-dessus des poivrons.
Le faire cuire de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit tout juste opaque au centre.
Retirer la peau avant de le manger.
CONSEIL:
Voici un petit truc pour évider et épépiner les poivrons : tenez le poivron bien droit par la tige, si elle y est attachée, et, avec un couteau bien affilé, coupez les 4 côtés. Le cœur, presque toutes les graines, les membranes et le bout inférieur du piment se trouveront en un morceau que vous n'avez qu'à jeter.
plus de recettes sur TQS.ca
RECETTES SOS BEAUTÉ
INGRÉDIENTS:
4 portions
720 ml (3 tasses) de feuilles de coriandre fraîche
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime fraîchement pressé
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
0,5 ml (1/8 c. à thé) de sauce au piment fort
60 ml (1/4 tasse) d'eau
2 darnes de saumon de 240 à 360 g (1/2 à 3/4 lb) chacune
2 poivrons jaunes, épépinés et tranchés
2 poivrons rouges, épépinés et tranchés
Les darnes de saumon offrent toujours un bon rapport qualité-prix et elles sont souvent en solde au supermarché. De plus, le saumon est facile à cuisiner, comme le démontre cette recette dans laquelle nous faisons brièvement mariner le poisson pour ensuite le faire cuire sur un lit de poivrons rôtis.
Réduire en purée la coriandre fraîche, le jus de lime, le cumin, le sel, la sauce au piment fort et l'eau dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Transférer la marinade dans un sac de plastique à fermeture hermétique et ajouter le saumon.
Faire sortir l'air du sac et bien le sceller, puis le tourner pour bien enrober le saumon de la marinade.
Réfrigérer le saumon 1 heure, en retournant le sac de temps à autre.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser un plat de cuisson de 22,5 x 32,5 cm (9 x 13 po) d'enduit végétal antiadhésif en aérosol à l'huile d'olive.
Disposer les poivrons dans le plat sans les superposer.
Les faire cuire 20 minutes en les tournant une fois.
Égoutter le saumon et jeter la marinade.
Placer le saumon au-dessus des poivrons.
Le faire cuire de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit tout juste opaque au centre.
Retirer la peau avant de le manger.
CONSEIL:
Voici un petit truc pour évider et épépiner les poivrons : tenez le poivron bien droit par la tige, si elle y est attachée, et, avec un couteau bien affilé, coupez les 4 côtés. Le cœur, presque toutes les graines, les membranes et le bout inférieur du piment se trouveront en un morceau que vous n'avez qu'à jeter.
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RECETTES SOS BEAUTÉ
Source: Sos beauté
Recette
13827, publiée le
2005-02-25 à 00:00, 112 vues
