Sauté de boeuf à la mandarine
500 g (1 lb) de bifteck de pointe de surlonge ou de ronde
50 mL (¼ tasse) de sauce soja
125 mL (½ tasse) de jus d'orange
1 mL (¼ c. à thé) de gingembre moulu
1 mL (¼ c. à thé) de poudre d'ail
25 mL (2 c. à table) d'huile
1 oignon, tranché
500 mL (2 tasses) de pois mange-tout
250 mL (1 tasse) de champignons frais
1 poivron vert moyen, tranché
284 mL (boite de 10 oz) d'oranges mandarines, égouttées
25 mL (2 c. à table) de fécule de maïs
Marteler la viande pour l'attendrir et couper ensuite en languettes de 1 x 4 cm (½" x 2").
Mélanger la sauce soja, le jus d'orange, le gingembre et l'ail.
Verser sur la viande et laisser mariner.
Chauffer 15 mL (1 c. à table) d'huile dans un wok ou une poêle; ajouter les oignons, les pois, les champignons et le poivron et les faire revenir pendant 2 min.
Retirer les légumes du wok.
Égoutter le bœuf en conservant la marinade.
Faire chauffer le reste de l'huile dans le wok et faire rissoler le bœuf jusqu'à ce qu'il soit cuit il point.
Ajouter les légumes cuits et les oranges; remuer délicatement.
Délayer la fécule de maïs avec la marinade et ajouter au wok.
Chauffer quelques minutes afin d'épaissir la sauce.
Servir sur du riz si désiré.
5 portions.
Environ 275 calories/portion
50 mL (¼ tasse) de sauce soja
125 mL (½ tasse) de jus d'orange
1 mL (¼ c. à thé) de gingembre moulu
1 mL (¼ c. à thé) de poudre d'ail
25 mL (2 c. à table) d'huile
1 oignon, tranché
500 mL (2 tasses) de pois mange-tout
250 mL (1 tasse) de champignons frais
1 poivron vert moyen, tranché
284 mL (boite de 10 oz) d'oranges mandarines, égouttées
25 mL (2 c. à table) de fécule de maïs
Marteler la viande pour l'attendrir et couper ensuite en languettes de 1 x 4 cm (½" x 2").
Mélanger la sauce soja, le jus d'orange, le gingembre et l'ail.
Verser sur la viande et laisser mariner.
Chauffer 15 mL (1 c. à table) d'huile dans un wok ou une poêle; ajouter les oignons, les pois, les champignons et le poivron et les faire revenir pendant 2 min.
Retirer les légumes du wok.
Égoutter le bœuf en conservant la marinade.
Faire chauffer le reste de l'huile dans le wok et faire rissoler le bœuf jusqu'à ce qu'il soit cuit il point.
Ajouter les légumes cuits et les oranges; remuer délicatement.
Délayer la fécule de maïs avec la marinade et ajouter au wok.
Chauffer quelques minutes afin d'épaissir la sauce.
Servir sur du riz si désiré.
5 portions.
Environ 275 calories/portion
Provenance: Dépliant de recettes, année 2000
Recette
70148, publiée le
2022-08-19 à 16:41, 191 vues
