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Sauté de boeuf aux légumes, sauce teriyaki de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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J’aime les saveurs de la cuisine asiatique, son étonnante simplicité. Rassembler tous les ingrédients liquides dans un bol a quelque chose du rituel. La sauce était d’ailleurs délicieuse, l’ajout d’une clémentine était vraiment bienvenu, les légumes étaient bien choisis, malheureusement, le boeuf n’était pas tendre. À refaire absolument, mais avec du filet mignon ou, mieux, avec du poulet…

Appréciation ** 3/4
Ingrédients pour deux
300 g de steak de surlonge de boeuf, en fines lanières (remplacer par une viande plus tendre, du poulet par exemple ou du saumon)
2 c. à soupe d' huile de pépins de raisin ou de sésame non grillé
2 1/2 tasses de légumes variés, moi mélange thaï surgelé que j’utilisais pour la première fois
1 poignée de noix de cajou

Sauce
2/3 tasse de bouillon de boeuf
2 c. à soupe de sauce teriyaki pour marinade
2 c. à soupe de sauce tamari réduite en sodium
1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
Le zeste de 1 clémentine
1 c. à soupe de gingembre haché
1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans le jus de la clémentine

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.

2. Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les légumes de 3 à 4 minutes. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette.

3. Dans la même poêle, saisir les lanières de boeuf de 1 à 2 minutes de chaque côté.


4. Verser la sauce et porter à ébullition. Remettre les légumes dans la poêle. Réchauffer de 1 à 2 minutes.

5. Garnir de noix de cajou et servir sur des nouilles, moi un reste de tagliatelles.

Adaptée librement pour deux de la recette suivante
http://www.pratico-pratiques.com/cuisine-et-nutrition/recettes/saute-au-boeuf-legumes-et-mangue/

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/12/saute-de-boeuf-aux-legumes-sauce.html
Source: Messidor
Recette # 59010, crée le 2015-12-01 06:00:23 , Vu 1329 fois
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4 Commentaires

2015-12-01
Un sauté asiatique comme je les aime

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2015-12-01
Bonsoir Puce,
Ah, j’en suis sûre, tu sauras faire de meilleurs choix !

Répondre au commentaire


2015-12-03
c est excellent

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2015-12-03
Bonsoir Rosalyne,
Contente que tu aies apprécié,
merci pour ton commentaire.
Bonne fin de soirée !

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