Sauté de crevettes et raviolis thaïlandais au kimchi. de Nell
Une autre recette directement inspirée du Kimchi.
Le plat serait aussi bon sans les raviolis. Ils sont ici un ajout qui fut facile puisque j'en ai toujours une ou deux variétés au congélateur.
Très vite fait ce repas et ô combien savoureux. Faut dire que je suis sur une crise de kimchi, j'en mettrais partout. Présentement frais faite il est ma collation du soir, une bonne tasse de kimchi et je suis ok pour la soirée.
Sauté de bok choy, kimchi, champignons, crevettes et raviolis thaïlandais.
Pour 2 portions.
Ingrédients:
3 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
3 gros champignons de paris en tranches épaisses
4 raviolis thaïlandais, facultatif
1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
3 bok choy de Shanghai ou le régulier en feuilles
1½ tasse de Kimchi
½ tasse d'eau
8 belles grosses crevettes d'argentines crues
4 c. à soupe de jus de kimchi
1 c. à soupe de sauce de poisson
Piment coréen au goût
sel
Procédure :
Décortiquer les crevettes en gardant la queue et les saupoudrer légèrement de sel sur les deux faces. Puis réserver.
Dans un grand poêlon chauffé l'huile de pépin de raisin, on la veut presque fumante et y cuire les champignons pour une minute avant d'ajouter les raviolis. Continuer la cuisson, tourner les champignons et les raviolis et cuire encore jusqu'à ce que l'ensemble soit bien doré.
Mettre sur une assiette chaude et réserver.
Dans le même poêlon ajouter l'huile de sésame et y sauter les bok choy pour 1 minute, ajouter le kimchi et cuire encore 2 minutes.
Ajouter le jus de kimchi, l'eau et les crevettes en les mettant en contact avec le fond du poêlon, après 1 minute les tourner et cuire encore 1 minute.
Remettre les champignons au poêlon, ajouter la sauce de poisson et mélanger l'ensemble pour 1 minute de cuisson.
Monter votre sauté en assiettes chaudes en divisant les ingrédients en deux. Pendant ce montage vous remettez les raviolis dans le poêlon pour vous assurer qu'ils soient bien chauds.
Mettre les raviolis en surface du sauté et parsemer de piment coréen si désirez.
Note :
Avant de sauter les raviolis au poêlon il faut qu'ils soient cuits, je ne me casse pas le pompon pour cela, dans ma tasse à mesurer de 4 tasses je mets 3 tasses d'eau que je chauffe 5 minutes au four à micro-ondes (elle doit bouillir) et j'y plonge mes raviolis pour environ 3 minutes. Voilà.
Si vous avez des won ton à soupe il feraient l'affaire plutôt que les raviolis thaï.
Bonne cuisine.
***
Si vous aimez le piment et que vous ne connaissez pas le piment coréen c'est vraiment un piment à découvrir, je n'en connais aucun autre comme lui, il est plutôt doux et son goût légèrement sucré est très agréable. On le retrouve en flocons dans les épiceries asiatiques.
Le plat serait aussi bon sans les raviolis. Ils sont ici un ajout qui fut facile puisque j'en ai toujours une ou deux variétés au congélateur.
Très vite fait ce repas et ô combien savoureux. Faut dire que je suis sur une crise de kimchi, j'en mettrais partout. Présentement frais faite il est ma collation du soir, une bonne tasse de kimchi et je suis ok pour la soirée.
Sauté de bok choy, kimchi, champignons, crevettes et raviolis thaïlandais.
Pour 2 portions.
Ingrédients:
3 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
3 gros champignons de paris en tranches épaisses
4 raviolis thaïlandais, facultatif
1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
3 bok choy de Shanghai ou le régulier en feuilles
1½ tasse de Kimchi
½ tasse d'eau
8 belles grosses crevettes d'argentines crues
4 c. à soupe de jus de kimchi
1 c. à soupe de sauce de poisson
Piment coréen au goût
sel
Procédure :
Décortiquer les crevettes en gardant la queue et les saupoudrer légèrement de sel sur les deux faces. Puis réserver.
Dans un grand poêlon chauffé l'huile de pépin de raisin, on la veut presque fumante et y cuire les champignons pour une minute avant d'ajouter les raviolis. Continuer la cuisson, tourner les champignons et les raviolis et cuire encore jusqu'à ce que l'ensemble soit bien doré.
Mettre sur une assiette chaude et réserver.
Dans le même poêlon ajouter l'huile de sésame et y sauter les bok choy pour 1 minute, ajouter le kimchi et cuire encore 2 minutes.
Ajouter le jus de kimchi, l'eau et les crevettes en les mettant en contact avec le fond du poêlon, après 1 minute les tourner et cuire encore 1 minute.
Remettre les champignons au poêlon, ajouter la sauce de poisson et mélanger l'ensemble pour 1 minute de cuisson.
Monter votre sauté en assiettes chaudes en divisant les ingrédients en deux. Pendant ce montage vous remettez les raviolis dans le poêlon pour vous assurer qu'ils soient bien chauds.
Mettre les raviolis en surface du sauté et parsemer de piment coréen si désirez.
Note :
Avant de sauter les raviolis au poêlon il faut qu'ils soient cuits, je ne me casse pas le pompon pour cela, dans ma tasse à mesurer de 4 tasses je mets 3 tasses d'eau que je chauffe 5 minutes au four à micro-ondes (elle doit bouillir) et j'y plonge mes raviolis pour environ 3 minutes. Voilà.
Si vous avez des won ton à soupe il feraient l'affaire plutôt que les raviolis thaï.
Bonne cuisine.
***
Si vous aimez le piment et que vous ne connaissez pas le piment coréen c'est vraiment un piment à découvrir, je n'en connais aucun autre comme lui, il est plutôt doux et son goût légèrement sucré est très agréable. On le retrouve en flocons dans les épiceries asiatiques.
Source: Nell
Recette
62403, publiée le
2019-06-10 à 17:38, 434 vues
