Sauté de hauts de cuisses de poulet au cari et à la mangue de Provigo
Dossiers: Poulet - Volaille ► Cuisses de poulet
Donne 6 portions
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients
45 ml (3 e, à soupe) huile d'olive
12 hauts de cuisses de poulet, en lanières
4 gousses d'ail, hachées
1 oignon moyen, haché
Au goût, sel et poivre
1 mangue, en dés (ou en cubes congelés)
5 g (1 c. à soupe) gingembre frais, râpé
5 g (1 c. à soupe) poudre de cari
75 ml (5 c. à soupe) lait de coco
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
En quantité suffisante, riz blanc cuit
5 ml (1/2 c. à thé) curcuma
10 g (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
Méthode
1. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir les hauts de cuisses, l'ail et l'oignon environ 5 minutes.
2. Saler, poivrer, ajouter la mangue, le gingembre, le cari, le lait de coco et le bouillon. Poursuivre la cuisson environ 15 minutes.
3. Servir le sauté sur un nid de riz blanc additionné de curcuma et saupoudré de coriandre.
Note du chef: Vous pouvez substituer la mangue par de l'ananas ou combiner les 2 fruits.
Circulaire mai 2007
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients
45 ml (3 e, à soupe) huile d'olive
12 hauts de cuisses de poulet, en lanières
4 gousses d'ail, hachées
1 oignon moyen, haché
Au goût, sel et poivre
1 mangue, en dés (ou en cubes congelés)
5 g (1 c. à soupe) gingembre frais, râpé
5 g (1 c. à soupe) poudre de cari
75 ml (5 c. à soupe) lait de coco
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
En quantité suffisante, riz blanc cuit
5 ml (1/2 c. à thé) curcuma
10 g (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
Méthode
1. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir les hauts de cuisses, l'ail et l'oignon environ 5 minutes.
2. Saler, poivrer, ajouter la mangue, le gingembre, le cari, le lait de coco et le bouillon. Poursuivre la cuisson environ 15 minutes.
3. Servir le sauté sur un nid de riz blanc additionné de curcuma et saupoudré de coriandre.
Note du chef: Vous pouvez substituer la mangue par de l'ananas ou combiner les 2 fruits.
Circulaire mai 2007
Source: Provigo
Recette
46369, publiée le
2010-10-14 à 12:44, 365 vues