Sauté de poulet aigre-doux de Puce313
Pour 4 personnes
SAUCE
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
60 ml (1/4 tasse) de concentré de jus d'orange, décongelé
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de miel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek, ou au goût
J'ai doublé la sauce
SAUTÉ DE POULET
675 g (1 1/2 lb) de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
1 oignon, coupé en huit quartiers
1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
2 gousses d'ail, hachées finement
Champignons en tranches (mon ajout)
Petits bouquets de chou-fleur (mon ajout)
Carottes en tranches (mon ajout)
Ananas en cubes (mon ajout)
Sel et poivre (omis)
SAUCE
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
SAUTÉ DE POULET
Dans une grande poêle ou un wok à feu vif, dorer le poulet dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter l'oignon, le poivron et poursuivre la cuisson environ 3 minutes en remuant. Ajouter l'ail puis la sauce et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait épaissi. Rectifier l'assaisonnement.
Servir sur un riz basmati ou des vermicelles de riz ou encore des nouilles de type Ramen.
Source: Ricardo