Sauté de poulet aux poivrons a a z de Maryevel6
Sauté de poulet aux poivrons
Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
1 poulet découpé en morceaux
5 tomates
3 poivrons rouges
1 poivron vert
3 oignons
2 gousses d'ail
100 g d'olives vertes dénoyautées
1 piment frais
4 brins de basilic
1 c. à soupe d'huile de colza
4 cl de vin blanc sec
poivre
Préparation :
Préparez les poivrons : faites-les griller 15 min puis retirez la peau et laissez-les refroidir. Coupez-les en deux et retirez-en les pépins et les cloisons. Découpez-les en fines lanières. Faites chauffer les tomates dans une casserole d'eau bouillante puis passez-les sous l'eau froide. Pelez-les immédiatement puis découpez-les en petits morceaux.
Dans une sauteuse antiadhésive, chauffez l'huile. Ajoutez le piment et les gousses d'ail non pelées. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les dorer 10 min de chaque côté. Poivrez. Retirez-les et remplacez-les par les oignons pelés et hachés. Laissez dorer 2 min. Ajoutez le poulet, les tomates et les lanières de poivrons. Arrosez de vin blanc. Laissez cuire 20 min à couvert.
Incorporez enfin les olives et poursuivez la cuisson 15 min à couvert. Servez dans un plat parsemé de basilic ciselé.
Commentaire nutritionnel :
Cette recette convient parfaitement lors d'hypertension. En effet, elle est pauvre en sel. Pour rehausser le goût, des épices et des légumes parfument la viande. De même, les oignons et les gousses d'ail renforcent ces saveurs sans perturber les calories du plat. La volaille est une viande pauvre en graisses, ce qui limite l'apport en graisses saturées souvent trop important dans notre alimentation. Ces graisses saturées sont notamment à l'origine de problèmes cardio-vasculaires. C'est pourquoi il est recommandé d'en réduire l'apport général dans notre alimentation. En revanche, il faut consommer des graisses végétales (en quantité adaptée bien entendu). Ces graisses végétales se trouvent dans les huiles et les margarines. Ici l'huile de colza apporte ces graisses insaturées dont les omégas 3.
Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
1 poulet découpé en morceaux
5 tomates
3 poivrons rouges
1 poivron vert
3 oignons
2 gousses d'ail
100 g d'olives vertes dénoyautées
1 piment frais
4 brins de basilic
1 c. à soupe d'huile de colza
4 cl de vin blanc sec
poivre
Préparation :
Préparez les poivrons : faites-les griller 15 min puis retirez la peau et laissez-les refroidir. Coupez-les en deux et retirez-en les pépins et les cloisons. Découpez-les en fines lanières. Faites chauffer les tomates dans une casserole d'eau bouillante puis passez-les sous l'eau froide. Pelez-les immédiatement puis découpez-les en petits morceaux.
Dans une sauteuse antiadhésive, chauffez l'huile. Ajoutez le piment et les gousses d'ail non pelées. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les dorer 10 min de chaque côté. Poivrez. Retirez-les et remplacez-les par les oignons pelés et hachés. Laissez dorer 2 min. Ajoutez le poulet, les tomates et les lanières de poivrons. Arrosez de vin blanc. Laissez cuire 20 min à couvert.
Incorporez enfin les olives et poursuivez la cuisson 15 min à couvert. Servez dans un plat parsemé de basilic ciselé.
Commentaire nutritionnel :
Cette recette convient parfaitement lors d'hypertension. En effet, elle est pauvre en sel. Pour rehausser le goût, des épices et des légumes parfument la viande. De même, les oignons et les gousses d'ail renforcent ces saveurs sans perturber les calories du plat. La volaille est une viande pauvre en graisses, ce qui limite l'apport en graisses saturées souvent trop important dans notre alimentation. Ces graisses saturées sont notamment à l'origine de problèmes cardio-vasculaires. C'est pourquoi il est recommandé d'en réduire l'apport général dans notre alimentation. En revanche, il faut consommer des graisses végétales (en quantité adaptée bien entendu). Ces graisses végétales se trouvent dans les huiles et les margarines. Ici l'huile de colza apporte ces graisses insaturées dont les omégas 3.
Source: maryevel6
Recette
27835, publiée le
2007-07-02 à 00:00, 26 vues
