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Sauté de tofu piquant à la thaï de Iga

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Rendement : 4 portions
Préparation : 8 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 6 à 8 minutes

Ingrédients

1 paquet de 300 g de tofu aux arachides et au gingembre, coupé en cubes
2 poivrons rouges, en cubes
4 bok choy miniatures, hachés en gros morceaux
1 aubergine italienne, coupées en rondelles de 1 cm (½ po) d'épaisseur
125 ml (½ tasse) de sauce à grillade coriandre, chili et citron

Dans un wok ou un poêlon, faire chauffer de l'huile de sésame (ou de l'huile végétale) et faire dorer le tofu, pendant environ 3 minutes.

Incorporer les morceaux de poivron, d'aubergine et de bok choy; poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes selon la tendreté des légumes désirée.

Saler et poivrer.

Au moment de servir le sauté, garnir au goût de coriandre fraîche ciselée.

Source: Iga
Recette 28835, publiée le 2007-09-06 à 00:00, 412 vues

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1 Commentaire et 1 réponse

Photo de profil de Didijazz
2007-09-06 00:00
Je n'ai jamais vu de tofu aux arachides et gingembre ni de sauce à grillade coriandre,chili et citron. En trouve t-on au Québec?

Répondre au commentaire


2023-11-11 01:35
Bonjour Didijazz,

Voici une recette alternative pour le remplacement de ces ingrédients:

Sauté de Légumes à la Thaï avec Tofu

1 paquet de 300 g de tofu nature ou extra ferme, coupé en cubes
2 poivrons rouges, coupés en cubes
4 bok choy miniatures, hachés en gros morceaux
1 aubergine italienne, coupée en rondelles de 1/2 po d'épaisseur

Marinade pour le tofu :

2 c. à table de beurre d'arachide
1 c. à table de sauce soya
1 c. à thé de gingembre frais râpé
1 gousse d'ail émincée
1 c. à thé de sirop d'érable ou de miel pour sucrer légèrement

Sauce pour le sauté :

2 c. à table de sauce soya
1 c. à table de coriandre fraîche finement hachée (ou de coriandre en poudre)
1 c. à thé de pâte de chili (ajuste selon ton goût épicé préféré)
Jus d'un demi-citron

Huile de sésame (ou huile végétale) pour la cuisson
Sel et poivre, selon le goût
Coriandre fraîche ciselée pour garnir

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade pour le tofu. Faire mariner le tofu pendant au moins 30 minutes.

Dans un wok ou un poêlon, faire chauffer de l'huile de sésame et faire dorer le tofu mariné pendant environ 3 minutes.

Ajouter les morceaux de poivron, d'aubergine, et de bok choy ; poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes selon la tendreté des légumes désirée.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce pour le sauté. Verser sur le mélange tofu-légumes et bien mélanger.

Saler et poivrer selon le goût.

Au moment de servir le sauté, garnir de coriandre fraîche ciselée.

Cette version sans les ingrédients spécifiques est tout aussi délicieuse et pleine de saveurs. N'hésite pas à ajuster les assaisonnements selon tes préférences.

Bon appétit !

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