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Scaloppine de vitello al limone (escalopes de veau au citron) de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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Un bon plat italien pour ceux et celles qui aimes les escalopes et le citron, je sert normalement avec une pâte soit au pesto, soit des linguine huile et ail.

2 lb (900gr) d'escalopes de veau pas trop épaisses ni trop minces
Sel et poivre
1/3 de tasse de farine
1/3 de tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de vin blanc sec
1 citron moyen
Persil pour le service

Saupoudrer les escalopes de veau de sel et poivre et fariner les.

Chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse et faire dorer à feu assez vif quelques escalopes à la fois.

Ajouter de l'huile au besoin, réserver.

Baisser le feu, ajouter le vin, le bouillon de poulet, un peu de sel dans le jus de cuisson et détacher les surcs.

Remettre le veau dans la sauteuse et couvrir, faire mijoter 15 min.

Extraire le jus du citron, réserver les escalopes au chaud sur un plat de service.

Verser le jus de citron dans la sauteuse, porter à ébullition à feu vif.

Napper les escalopes de sauce et garnir de persil.

Source: Puce313
Recette # 63359, crée le 2020-02-24 10:42:22 , Vu 157 fois
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2 Commentaires

2020-02-24
Allô Puce,

On dirait que cette recette est pour moi, vin blanc, veau et citron, mon bonheur.

Tu en auras nouvelles.

Grand merci.

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2020-02-24
J'ai effectivement pensé à toi quand je l'ai publié je connais ton amour pour le citron, lol. Ciao et régale toi bien.

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