Scampi à la diable de Chef...jacques
Scampi à la diable
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients :
800 g de scampi surgelés
250 g de champignons
1 poivron rouge
1 petit oignon
1 gousse d'ail
2 tasses de coulis de tomates (500 ml)
1 boîte de tomates pelées (400 g)
4 c. à soupe d'huile d'olive (60 ml)
2 c. à soupe de persil haché (30 ml)
1/2 citrons
Poivre de Cayenne
Sel et poivre
Préparation:
Trempez le sachet de scampi dans l'eau chaude pour les dégeler rapidement. Décortiquez-les en leur laissant la queue et le dernier anneau.
Faites-les sauter rapidement dans une cocotte contenant l'huile. Retirez-les dès qu'ils sont colorés sur les deux faces.
Faites revenir dans la même cocotte le poivron en lamelles et l'oignon finement émincé. Après quelques minutes, ajoutez la gousse d'ail pressée. Laissez revenir encore deux minutes, puis joignez le coulis de tomates pelées passée au mixer.
Ajoutez les scampi, du sel, du poivre et du poivre de cayenne. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux, à découvert.
Pendant ce temps, lavez et émincez les champignons, arrosez-les d'un trait de jus de citron et faites-leur rendre leur eau dans un poêlon contenant 1 c. à soupe (15 ml) d'huile. Ajoutez-les dans la cocotte, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.
Servir accompagné de pâtes fraîches.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Chef…Jacques
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients :
800 g de scampi surgelés
250 g de champignons
1 poivron rouge
1 petit oignon
1 gousse d'ail
2 tasses de coulis de tomates (500 ml)
1 boîte de tomates pelées (400 g)
4 c. à soupe d'huile d'olive (60 ml)
2 c. à soupe de persil haché (30 ml)
1/2 citrons
Poivre de Cayenne
Sel et poivre
Préparation:
Trempez le sachet de scampi dans l'eau chaude pour les dégeler rapidement. Décortiquez-les en leur laissant la queue et le dernier anneau.
Faites-les sauter rapidement dans une cocotte contenant l'huile. Retirez-les dès qu'ils sont colorés sur les deux faces.
Faites revenir dans la même cocotte le poivron en lamelles et l'oignon finement émincé. Après quelques minutes, ajoutez la gousse d'ail pressée. Laissez revenir encore deux minutes, puis joignez le coulis de tomates pelées passée au mixer.
Ajoutez les scampi, du sel, du poivre et du poivre de cayenne. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux, à découvert.
Pendant ce temps, lavez et émincez les champignons, arrosez-les d'un trait de jus de citron et faites-leur rendre leur eau dans un poêlon contenant 1 c. à soupe (15 ml) d'huile. Ajoutez-les dans la cocotte, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.
Servir accompagné de pâtes fraîches.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
20974, publiée le
2006-06-20 à 00:00, 34 vues