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Scampis au beurre d'ail et boursin de Datura

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pour 4 peronnes en entrée

24 scampis frais en carapace
50g de beurre d'ail
50 g de boursin
8 cl de vin blanc sec
10 cl de crème
poivre et sel

préparation
faire cuire les scampis dans l' eau bouillante quand les carapaces sont rouges
les scampis sont cuit décortiquer les scampis et les mettres de côté.
faire fondre le beurre d'ail avec le boursin et le vin blanc sec portez à ébullition .
versez les scampis et laissez cuire 3 à 5 min.
versez la crème et laissez encore cuire 2 minutes à feu réduit en mélangeant bien.
rectifiez l'assaissonnement en salant et poivrant.

bon appétit !!!


Source: Datura
Recette 18187, publiée le 2006-02-19 à 00:00, 223 vues

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