Scones à l'avoine et au babeurre de Shanira
Dossiers: Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte
1 ¾ tasse farine
½ tasse flocons d'avoine ou gruau à cuisson rapide
2 c. à table sucre
½ c. à thé bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé sel
¼ tasse beurre très froid
¼ tasse shortening très froid
2 oeufs
½ tasse babeurre
¼ c. à thé sel
2 c. à table flocons d'avoine ou gruau à cuisson rapide
Dans un grand bol, mélanger la farine, ½ tasse de flocons d'avoine, le sucre, le bicarbonate de soude et ½ c. à thé de sel. Ajouter le beurre et le shortening et, à l'aide d'un coupe-pâte ou deux couteaux, travailler jusqu'à ce que le mélange forme des morceaux de la grosseur d'un pois.
Mélanger un oeuf et le babeurre et incorporer cette préparation au mélange de farine de manière à obtenir une pâte. Sur une surface farinée, pétrir délicatement la pâte et la faônner en boule. Presser dans un moule à gâteau circulaire, beurré, de 9 pouces de diamètre (23 cm). Couper la pâte en huit pointes, sans la traverser de part en part. Battre un oeuf avec ¼ c. à thé de sel. Badigeonner les scones de ce mélange puis les saupoudrer de 2 cuil. à table de flocons d'avoine.
Cuire au four préchauffé à 425F de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient gonflés et dorés. Retourner le moule pour détacher les scones et laisser refroidir légèrement sur une grille. Servir tièdes ou à la température ambiante.
Source: Coup de pouce Extra Cuisine, Vol 3 No 6
½ tasse flocons d'avoine ou gruau à cuisson rapide
2 c. à table sucre
½ c. à thé bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé sel
¼ tasse beurre très froid
¼ tasse shortening très froid
2 oeufs
½ tasse babeurre
¼ c. à thé sel
2 c. à table flocons d'avoine ou gruau à cuisson rapide
Dans un grand bol, mélanger la farine, ½ tasse de flocons d'avoine, le sucre, le bicarbonate de soude et ½ c. à thé de sel. Ajouter le beurre et le shortening et, à l'aide d'un coupe-pâte ou deux couteaux, travailler jusqu'à ce que le mélange forme des morceaux de la grosseur d'un pois.
Mélanger un oeuf et le babeurre et incorporer cette préparation au mélange de farine de manière à obtenir une pâte. Sur une surface farinée, pétrir délicatement la pâte et la faônner en boule. Presser dans un moule à gâteau circulaire, beurré, de 9 pouces de diamètre (23 cm). Couper la pâte en huit pointes, sans la traverser de part en part. Battre un oeuf avec ¼ c. à thé de sel. Badigeonner les scones de ce mélange puis les saupoudrer de 2 cuil. à table de flocons d'avoine.
Cuire au four préchauffé à 425F de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient gonflés et dorés. Retourner le moule pour détacher les scones et laisser refroidir légèrement sur une grille. Servir tièdes ou à la température ambiante.
Source: Coup de pouce Extra Cuisine, Vol 3 No 6
Source: Shanira
Recette
14390, publiée le
2005-05-28 à 00:00, 256 vues
