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Scones au pamplemousse rose de Provigo

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300 g (1 ¾ tasse) farine de blé entier
50 g (¼ tasse) cassonade
50 g (¼ tasse) gruau à cuisson rapide
10 g (3 c. à thé) poudre à pâte
2 pincées sel
75 g (⅓ tasse) beurre, très froid
1 pamplemousse rose, zeste seulement
125 ml (½ tasse) lait
1 oeuf
En quantité suffisante sucre et lait pour enrober les scones
3 suprêmes de pamplemousse rose
En accompagnement crème fraîche

Préchauffer le four à 215 °C (425 °F).

Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine, la cassonade, le gruau, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux.

Incorporer le zeste de pamplemousse rose, le lait et l'œuf, mélanger délicatement à base vitesse.

Déposer la pâte sur le comptoir (ou sur une planche à découper) préalablement enfariné. Façonner une boule. Déposer la pâte dans un moule à charnière de 8 pouces et faire des incisions pour former 12 pointes.

Badigeonner d'un peu de lait et saupoudrer d'un peu de sucre. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés. Laisser refroidir sur une grille. Casser avec les mains là où il a des incisions.

Servir avec des suprêmes de pamplemousse rose et de la crème fraîche.

Donne 12 scones
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

http://www.provigo.ca/fr/easter_brunch.asp

Source: Provigo
Recette 26801, publiée le 2007-04-02 à 00:00, 166 vues

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