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Sherwa-e-shibit( soupe afghane épaisse aux boulettes et à l'aneth) de Rosydesrochers

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Sherwa-e-shibit( soupe afghane épaisse aux boulettes et à l'aneth)
4 personnes


Ingrédients

250 g (½ lb) d'agneau haché
1 petit oignon finement émincé
½ c. thé de gingembre frais râpé
Sel
Poivre de Cayenne au goût
100 ml d'huile
1 gros oignon finement émincé
2.5 à 5 c. soupe de riz (selon la consistance désirée)
2 poireaux lavés et grossièrement hachés
1 c. thé de curcuma
2 c. à soupe d'aneth frais haché


Technique

Mélanger l'agneau avec le petit oignon et le gingembre râpé.
Ajouter sel et poivre de Cayenne.
Bien malaxer avec les mains jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis former des boulettes d'un cm de diamètre.
Chauffer l'huile et ajouter le gros oignon, faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ajouter environ 450 ml d'eau et amener à ébullition.
Y mettre les boulettes de viande une par une pour éviter qu'elles collent ensemble et laisser bouillir une ou deux minutes.
Ajouter alors le riz, les poireaux, le curcuma, un peu de Cayenne, l'aneth et du sel au goût. Ajouter encore 450 ml d'eau, faire reprendre l'ébullition.
Réduire alors le feu et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que riz et viande soient cuits, environ 40 minutes.

Source: rosydesrochers
Recette 51363, publiée le 2012-02-23 à 19:51, 128 vues

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