Shortcake aux petits fruits avec coulis de Sakya
Shortcake aux petits fruits avec coulis:Sakya
Petits fruits à votre goût comme des fraises, framboises, framboises noires,
bleuets ( myrtilles ).
Copeaux de chocolats : 2 carrés de chocolats semi-sucré fondu et faire refroidir sur une planche de marbre ensuite gratter avec une spatule.
Gâteau Jeannette blanc :
½ tasse de beurre ou margarine
1 tasse de sucre
2 œufs
1 c. à thé de vanille
2 c. à thé de poudre à pâte
1 ½ tasse de farine tout-usage
¼ c. à thé de sel
¾ tasse de lait
Dans le bol du malaxeur ou mixette défaire le beurre en crème, ajouter le sucre, les œufs 1 à la fois, bien battre pour fondre le sucre et obtenir un beau mélange jaune pâle, ajouter la vanille, tamiser les ingrédients secs,
ajouter en alternant avec le lait.
Verser dans des moules graissés et farinés, moi un moule rond de 10 po , cuire au four à 350°F environ 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre. Démouler après 5 minutes et faire refroidir sur une grille.
Crème Fouettée :
500 ml de crème à fouetter
⅓ tasse de sucre à glacer
1. c à thé d'extrait de vanille blanche si possible
Bien fouetter la crème vers la fin ajouter le sucre à glacé et la vanille.
Garder au froid.
Coulis de fraises :
1 Casseau de fraises
⅓ tasse de sucre à glacé
1 c. à table de jus de citron
Bien mélanger au mélangeur en purée
Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir
Préparation :
Quand le gâteau est complètement refroidi le diviser en deux avec un bon couteau ou moi j'emploie un fil à pêche que je tiens enroulé fermement entre mes index
en traversant le gâteau d'un bord à l'autre.
Ajouter de la crème fouetter, suivit des fruits sur le dessus de la crème.
Ajouter la deuxième partie du gâteau.
Garnir de la crème fouettée le gâteau au complet.
On peu faire des motifs à la fin avec une douille pour faire plud décoratif.
Ajouter les fruits mélangés ici et la sur le dessus du gâteau.
Ajouter les copeaux de chocolats un peu sur le dessus et dans les côtés.
Dans l'assiette de service, déposer le morceau de gâteau dans le centre et ajouter du coulis de fraises autour.
Bon appétit!!
Sakya
Voir les photos:
https://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/2007/07/shortcake-aux-petits-fruits-avec-coulis.html
Petits fruits à votre goût comme des fraises, framboises, framboises noires,
bleuets ( myrtilles ).
Copeaux de chocolats : 2 carrés de chocolats semi-sucré fondu et faire refroidir sur une planche de marbre ensuite gratter avec une spatule.
Gâteau Jeannette blanc :
½ tasse de beurre ou margarine
1 tasse de sucre
2 œufs
1 c. à thé de vanille
2 c. à thé de poudre à pâte
1 ½ tasse de farine tout-usage
¼ c. à thé de sel
¾ tasse de lait
Dans le bol du malaxeur ou mixette défaire le beurre en crème, ajouter le sucre, les œufs 1 à la fois, bien battre pour fondre le sucre et obtenir un beau mélange jaune pâle, ajouter la vanille, tamiser les ingrédients secs,
ajouter en alternant avec le lait.
Verser dans des moules graissés et farinés, moi un moule rond de 10 po , cuire au four à 350°F environ 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre. Démouler après 5 minutes et faire refroidir sur une grille.
Crème Fouettée :
500 ml de crème à fouetter
⅓ tasse de sucre à glacer
1. c à thé d'extrait de vanille blanche si possible
Bien fouetter la crème vers la fin ajouter le sucre à glacé et la vanille.
Garder au froid.
Coulis de fraises :
1 Casseau de fraises
⅓ tasse de sucre à glacé
1 c. à table de jus de citron
Bien mélanger au mélangeur en purée
Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir
Préparation :
Quand le gâteau est complètement refroidi le diviser en deux avec un bon couteau ou moi j'emploie un fil à pêche que je tiens enroulé fermement entre mes index
en traversant le gâteau d'un bord à l'autre.
Ajouter de la crème fouetter, suivit des fruits sur le dessus de la crème.
Ajouter la deuxième partie du gâteau.
Garnir de la crème fouettée le gâteau au complet.
On peu faire des motifs à la fin avec une douille pour faire plud décoratif.
Ajouter les fruits mélangés ici et la sur le dessus du gâteau.
Ajouter les copeaux de chocolats un peu sur le dessus et dans les côtés.
Dans l'assiette de service, déposer le morceau de gâteau dans le centre et ajouter du coulis de fraises autour.
Bon appétit!!
Sakya
Voir les photos:
https://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/2007/07/shortcake-aux-petits-fruits-avec-coulis.html
Source: Sakya
Recette
28323, publiée le
2007-07-30 à 00:00, 102 vues
