Soles farcies aux épinards, chanterelles et asperges, sauce hollandaise de Mamina13
4 filets de soles
500 g d'épinards
1 sachet de chanterelles
1 bouquet d'asperges
poivre, ail
Pour la sauce hollandaise
3 oeufs
le jus d'un 1/2 citron
130 g de beurre
50 g d'eau chaude
poivre et sel
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix avec le fouet et mixez 4 mn a 70° vitesse 3
Cuire les épinards , salez et poivrez, farcir les filets de soles, ficelez ou piquer un batonnet , cuire au four vapeur 8 mn sur un étage et les asperges sur l'autre
Faire revenir les chanterelles dans un peu de beurre et de l'ail
500 g d'épinards
1 sachet de chanterelles
1 bouquet d'asperges
poivre, ail
Pour la sauce hollandaise
3 oeufs
le jus d'un 1/2 citron
130 g de beurre
50 g d'eau chaude
poivre et sel
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix avec le fouet et mixez 4 mn a 70° vitesse 3
Cuire les épinards , salez et poivrez, farcir les filets de soles, ficelez ou piquer un batonnet , cuire au four vapeur 8 mn sur un étage et les asperges sur l'autre
Faire revenir les chanterelles dans un peu de beurre et de l'ail
Source: Mamina13
Recette
53952, publiée le
2013-02-11 à 16:21, 1004 vues