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Sorbet aux framboises de Véga

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Sorbet aux framboises (4 pers)

3,5 dl d'eau
400 gr de sucre
400 gr de framboises (fraîches ou surgelées)
le jus de 1 citron
20 framboises fraîches pour le décor

Faire bouillir l'eau et le sucre, laisser refroidir.
Ecraser les framboises, passer le pulpe au tamis et ajouter le jus de citron.
Mélanger cette pulpe et le sirop, mettre en sorbetière et laisser prendre.
Si ce sorbet n'est pas placé en sorbetière, il faudra le mélanger soigneusement toutes les 20 min et ce pendant environ 3 h afin d'éviter la formation de cristaux.
Servir dans des coupes hautes, garni de framboises fraîches.

Source: véga
Recette 34094, publiée le 2008-06-22 à 00:00, 39 vues

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