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Sorbet aux framboises de Viviane02

A+ a-
8 tasses de framboises fraîches ou surgelées
2 tasses d'eau
1 1/2 tasse de sucre
1 à 2 c. table de jus de citron
2 blancs d'oeufs

Dans une casserole, porter à ébullition les framboises et la moitié de l'eau.
Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que ce soit épais. Passer dans un tamis fin.
Remettre dans la casserole, ajouter le reste de l'eau.
Ajouter le sucre et le jus de citron. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Retirer du feu. Laisser refroidir. Verser dans un moule métallique peu profond.
Congeler jusqu'à ce que le sorbet ait une consistance de purée.
Battre les blancs d'oeufs jusqu'à pics fermes. Incorporer en pliant au mélange de fruits.
Congeler en remuant de temps en temps pour s'assurer que les blancs d'oeufs soient bien incorporés.
Servir en boules et garnir de zestes de limes fraîches.
Par : Viviane02


Source: Viviane02
Recette 4378, publiée le 2004-03-22 à 00:00, 115 vues

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